Fondue näyttää olevan ruokamoodi, joka putoaa suosion ulkopuolelle . Amerikkalainen ketjunravintola tekee vilkkaasta liiketoiminnasta, joka tarjoilee fondue-annoksia suurella hinnalla. Fondue oli suosittu ruokalaji ruokapaikoille 50-luvulla, 60-luvulla ja 70-luvulla. Kuten sanonta kuuluu, "kaikki vanha on uusi uudestaan", ja fondue-pottien myynti kukoistaa, epäilemättä ratsastaa nostalgiaaallolla. Eikö ole aika viedä vanha fondue potin?
Tai kokeile sitä kotona ensimmäistä kertaa.
Fondue ruoanlaitto vinkkejä
- Alkoholin lisääminen fondueihin laskee kiehumispistettä niin, että juustoproteiinit eivät juoksuta, vaan pidä huolta siitä, ettei kiehu.
- Lämpöjuomiseoksia sekoitetaan hitaasti niin, että juusto ei tule kumisiksi.
- Kun olet kerännyt fondue-reseptejä suuremmille väkijoukkoille, muista, että nesteiden haihtuminen on vähemmän pinta-alaa, joten sinun ei tarvitse niin paljon kuin kaksinkertaistaa alkuperäisen reseptin nestettä.
- Fondue-resepteihin voidaan korvata valkoista viiniä kuohuviiniä, mehua tai samppanjaa .
- Käytä hyvälaatuista juustoa juustofondueissa.
- Tuoreet yrtit, paistetut jauhotut sipulit, tomaattipyrstö ja sinappi ovat kaikki erinomaisia makuaineita juustoraadikkeille.
- Jos fondue on liian paksu, lisää lämpöä, lisää viiniä ja sekoita voimakkaasti.
- Fondue, joka on liian ohut, yhdistää 1/2 teelusikallista jauhoa tai maissitärkkelystä yhtä paljon viiniä. Sekoita fondue, kunnes paksuuntunut.
- Metallipannut ovat parempia öljypuristetuille fondueille tai kuumille ruukuille, kun taas keraaminen on hyvä juustoille ja suklaalle.
- Crock-Pot voidaan käyttää pitämään keitetty fondue lämmin.
- Viiniä tai kuumaa mustaa teetä suositellaan juomien liittämiseksi fondueen. Jotkut ruokakaupungit väittävät, että juomavesi fondue kanssa tekee juustoa jähmettyä vatsassa aiheuttaen ruoansulatusongelmia.
- Jäämätyt fondue voidaan käyttää kastikkeena perunoita, vihanneksia tai munia.