Kun puhutaan siitä, miten muinaiset ihmiset keittivät ruoat, on tärkeää tietää, mitä ainekset olivat heidän saatavillaan.
Antiikin kreikkalainen keittiöpähkinä
Vaikka muinaisen Kreikan elintarvikkeet olivat samanlaisia kuin nykyään syövät, ne eivät sisältäneet lukuisia, jotka ovat nykyisin vakioina kreikkalaisia aineksia , kuten tomaatit, paprikat, perunat ja banaanit (jotka saapuivat Amerikasta 15-luvulla). Perusruoat olivat vilja, palkokasvit, hedelmät, kala, riista, öljy ja viini.
Sitruunat, appelsiinit, munakoiso ja riisi tulivat myöhemmin.
Ruoanlaittomenetelmät
Muinaisten kreikkalaisten tavallisimmat keittovärit olivat paahtoa sylkeä, keittämistä, paistamista, leipoa, haudutusta (yli puulämmitteiset tulipalot), grillit ja leivonta (puulämmitteisissä uuneissa).
Varhaisimmat ruoanlaittotasot valmistettiin savesta, ja samankaltaisia ruukkuja (lasitettu ja poltettu) käytetään edelleen monilla alueilla.
Ruokien säilyttäminen
Ei välttämättä, koska jäähdytys oli olematonta, ruoan lisäksi myös muinaiset kreikkalaiset säilyttivät elintarvikkeita tupakoinnin, kuivatuksen, suolaamisen ja siirappien ja rasvojen varastoimiseksi. Ruoat varastoitiin usein öljyn kastelemalla ilman poistamiseksi.
Kuka keittivät?
Nykyaikaisena ajankohtana näyttää olevan, että miehet ovat yleensä vastuussa lihojen paahtamisesta paistoilla tai hiilillä, kun taas naiset vastasivat kiehuvaa ruokaa ja paistivat ne uunissa.
Kun oli aika nauttia ateria, aristokraattiset ihmiset istuivat tai istuivat sohvaan, joka oli asetettu alhaiseen pöytään, joka oli kuormitettu ruokaan ja söi yhteisöllisessä tyylissä.
Tavalliselle miehelle ja aristokraattiselle puolelle ei myöskään käytetty välineitä. Kaikki syötiin kädellä. Leipä oli monilla tavoilla ruokapöydässä - sitä käytettiin paksujen keittojen, kuten pyyhkeiden puhtaaseen käsiin, ja kun heitettiin lattialle, käytettiin syöttämään orjia tai koiria.