Vauhdattuja kanan rintoja on helppo valmistaa, ja niitä voi käyttää kaikenlaisissa resepteissä, kuten kana-salaatissa, kana-enchiladoissa, kana-potipulla ja kaikenlaisissa pasta-resepteissä. Poached broilerin rinnat ovat täydellinen terveellinen niitti lisätä ruokia koko viikon.
Kana rinnat ovat jo hyvin laiha, ja salametsästys tarkoittaa, että keität ne nollalla lisättyä rasvaa, joten ne osoittavat mehukkaat, mehevät ja hyvin terveellisiä.
Sen sijaan, että kana rinnat, voit myös ratsastaa koko kanaa .
On olemassa kaksi yksinkertaista tapaa ryöstää kananrinta. Ensimmäinen menetelmä tehdään yksinomaan liesituulettimella suurella, laaja-alueella. Toinen menetelmä käyttää uunia uunin sijasta. Molemmat reseptit käyttävät samoja ainesosia ja keittiövälineitä; vain keittotavat vaihtelevat. Voit vapaasti kokeilla molempia ja nähdä, huomaatko eroa vai käytätkö uunimenetelmää, kun olet jo keittämässä jotain muuta keittolevylläsi.
Menetelmä # 1: Kuinka ruskottaa kananrintaa liesituulettimella
- Aloita luutonta, nahattomat kananrinnat . Laita kananrinnat laajan pannun pohjalle. Mitä laaja pannu, sitä enemmän kananrinta sopii. Älä ylikuormita niitä. Riippuen lautasen koosta, voit todennäköisesti potkia 2-4 kananrintaa tällä tavalla.
- Lisää tarpeeksi vettä niin, että peit kananrinta vähintään kahdella tuumalla vettä.
- Lisää hieman sipulia, porkkanaa ja selleriä sekä tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai tarragonia, sekä laakerinlehteä ja muutamia kokoja mustia pipareita. Lopuksi lisää noin ruokalusikallinen kosher-suolaa .
- Tuo vesi kiehuvaan ja laske se sitten keittimeen. Sinun pitäisi nähdä muutamia lempeitä kuplia nousevat aika ajoin, mutta varmasti ole täydellinen valssaus kiehuu.
- Sammuta noin 10 minuuttia, sammuta lämpö, peitä potin tiukasti ja anna kana rinnat seistä kuumalla vedellä vielä 15-20 minuuttia, kunnes kokonaan keitetyt läpi. Aika riippuu siitä, kuinka suuret kananrinnat ovat.
- Huomaa: Jotkin tämän tekniikan muunnelmat viittaavat siihen, että annat kananrinnan jäähtyä kokonaan keittoveteen. Tämä aiheuttaisi elintarviketurvallisuuden vaaran, joten älä jätä kanaa pannuun, kunnes neste on täysin jäähtynyt. 15-20 minuutin kuluttua ota kananrinnat ulos ja joko tarjoile heti tai vedä / kaada / kaada ne paloiksi, juoksee kylmässä vedessä, tyhjennä ja jääkaappi.
Menetelmä # 2: Miten uppoudu kanan rintoja uunissa
- Kuumenna uuni 325 F.
- Noudata yllä kuvatut vaiheet 1 - 3, mutta varmista, että käytät uunitekniikkaa.
- Tuo vesi kiehuvaan ja laske sitten lämpö viipyeksi 5 minuuttia. Peitä astia tiiviisti suljetulla kannella ja siirrä se uuniin.
- Pyyhi kananrinta uunissa noin 15 minuuttia, poista sitten ja joko tarjoile tai jäähdytä edellä kuvatulla tavalla.
Toinen menetelmä on hieman nopeampi, ja se myös vapauttaa tilaa keittotasossa.
Lopuksi älä hävitä keittovettä. Voit pienentää tätä nestettä kastikkeen tai yksinkertaisen kastikkeen valmistamiseksi.