Tutustu, maku, koe kreikkalaista ruokaa
Kreikkalainen ruoanlaitto tarjoaa uskomattoman rikas ja monipuolinen valikoima elintarvikkeita ja juomia, jotka ovat huipentuma kirjaimellisesti tuhansia vuosia elämää, ruoanlaittoa ja syömistä. Vaikka jokainen kreikkalainen ateria on tuore ja kutsuva, se on myös retki Kreikan historiaan.
ainekset
Elintarvikkeiden, ruoanlaittomenetelmien ja perusaineiden nimet ovat muuttuneet vähän ajan mittaan. Leipä, oliivit (ja oliiviöljy ) ja viini muodostivat kreikkalaisen ruokavalion kolmipitoisuuden vuosisatojen ajan samoin kuin nykyään.
Kreikka on pienviljelijöiden kansakunta, joka tuottaa uskomatonta joukkoa lähinnä luonnonmukaisesti tuotettuja juustoja , öljyjä, hedelmiä, pähkinöitä, jyviä, palkokasveja ja vihanneksia, jota täydentää joukko vihreitä ja yrttejä, jotka kasvavat luonnossa. Nämä ovat elintarvikkeita, jotka muodostavat perinteisen kreikkalaisen hoidon perustan, johon ne lisäävät sekä lajiketta että ravintoa. Kreikan ilmasto on täydellinen kasvaa oliivi- ja sitruunapuille, mikä tuottaa kaksi Kreikan keittiön tärkeimpiä elementtejä. Mausteita , valkosipulia ja muita yrttejä , kuten oreganoa, basilikaa, mintua ja timjamia käytetään laajalti, samoin kuin vihannekset kuten munakoiso ja kesäkurpitsa sekä palkokasvit.
20 prosenttia Kreikasta koostuu saarista - eikä missään osassa Kreikan mantereen yli 90 meripeninkulmaa merestä - kalat ja äyriäiset ovat suosittu ja yleinen osa kreikkalaista ruokavaliota. Lammas- ja vuohi (lapsi) ovat perinteisiä lomat ja festivaaleja, ja siipikarja, naudanliha ja sianliha ovat myös runsaasti.
Viinitarhat kattavat suuren osan Kreikan mäkistä, ja maa on tullut tunnetuksi sen joukosta hienoja viinejä ja väkeviä alkoholijuomia, etenkin ouzoa, aniksen maustettua likööriä, joka on kansallinen henki.
Kulinaaristen vaikutusten historia
Kreikan ruoanlaitto on vaikuttanut ja vaikuttanut muissa kulttuureissa, samoin kuin useimpien maiden keittiö, kaikkien näiden maiden kanssa, Kreikan on ennen kaikkea oltava "fuusiota" ruokaa, joka on helppo jäljittää takaisin 350: een eKr.
- 350 eKr., Jolloin Aleksanteri Suuri laajensi Kreikan valtakunnan ulottuvuuden Euroopasta Intiaan, tiettyjä pohjoisia ja itäisiä vaikutteita imeytyivät Kreikan keittiöön.
- Vuoteen 146 eKr. Kreikka laski roomalaisille, mikä johti siihen, että roomalaisen vaikutusvallan sekoittaminen kreikkalaiseen ruoanlaittoon.
- Vuonna 330 AD Constantine muutti Rooman valtakunnan pääkaupungiksi Konstantinopoliin, joka perusti Bysantin valtakunnan, joka puolestaan putosi turkkilaisille vuonna 1453 ja jäi osaksi ottomaanien valtakuntaa lähes 400 vuotta. Tänä aikana ruokia oli tunnettava turkkilaisilla nimeillä, jotka ovat edelleen olemassa monille kreikkalaisille klassikoille.
Jokaisella peräkkäisellä hyökkäyksellä ja sovituksella tuli kulinaarisia vaikutteita - roomalaisista, venetsialaisista, balkaneista, turkkeista, slaavilaisista ja jopa englantilaisista - ja monilla kreikkalaisilla elintarvikkeilla on nimiä, jotka ovat peräisin näistä kulttuureista, erityisesti Ottomaanien valtakunnasta.
Astiat, joilla on ns. Tzatziki (turkkilaisesta "cacik"), hummusta (arabialainen sika chickpea) ja dolmades (turkkilaisesta "dolma"), jotka löytyvät Armenian Egyptistä Kreikkalaista ruoanlaittoa, ja se on mukautettu satoja vuosia paikallisiin makuihin ja perinteisiin.
Ja näiden aikojen aikana kreikkalaisen keittiön klassiset elementit kulkivat myös yli rajojen, otettiin käyttöön ja sovitettiin Eurooppaan, Pohjois-Afrikkaan, Lähi-itään ja ...
Aleksanteri Suuren kanssa kauemmas itään.
Huomautus Hummusista: Hummus on Lähi-idän ruokalaji, jossa on yhteys kreikkalaiseen ruokaan vain siksi, että se ilmestyy valikosta monissa kreikkalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa ... tuodaan siellä paikallisille maukkaille ravintoloitsijoille.
Hauskoja faktoja
- Ensimmäinen keittokirja kirjoitti kreikkalainen ruoka-gourmet, Archestratos, vuonna 330 eKr., Mikä viittaa siihen, että ruoanlaitto on aina ollut merkitystä ja merkitystä kreikkalaisessa yhteiskunnassa.
- Moderni kokit ovat velkaa kreikkalaisten korkean, valkoisen kokin hattujen perinteelle. Keskiajalla kreikkalaisissa ortodoksisissa luostareissa ruokaa valmistavat luostarit veljekset käyttivät pitkät valkoiset hatut erottaa heidät työstään säännöllisistä munkkeistä, jotka käyttivät suuria mustia hatuja.
- Suuressa määrin kasvissyönteisiä ruokia voidaan jäljittää Kreikasta peräisin oleviin elintarvikkeisiin ja resepteihin.
- Monet nykyaikaisen kreikkalaisen ruoanvalmistuksessa käytettävät ainesosat olivat tuntemattomia maassa keskiajalla. Näihin kuuluvat peruna, tomaatti, pinaatti, banaanit ja muut, jotka saapuivat Kreikkaan Amerikan löytymisen jälkeen - niiden alkuperästä.
Kreikkalainen ruoka on yksinkertainen ja tyylikäs, hienoina ja kestävinä mausteina, sileät, raikkaat, raikkaat ja ajaton, ravintoiset ja terveelliset. Valmistelemalla ja nauttimalla kreikkalaisia ruokia missä tahansa maailmassa, se on jännittävä matka sivilisaation kehtoon ja Olympuksen jumalien maahan. Kreikkalaisen ruoan löytäminen, maisteleminen ja kokeminen: todella yksi niistä iloista, joista voimme kaikki jakaa.