Kreikkalaisia ​​juustoja: olennaisia ​​jokaisessa taulukossa

Mytologian mukaan jumalat lähettivät Aristaios, Apollon ja Cyrenen pojan, antamaan kreikkalaisille lahjan lahjaksi. Sitä kutsuttiin "ikuisen arvon lahjaksi", ja jos nykyisten kreikkalaisten juustojen mainetta on jokin asia, se on kasvanut iän myötä.

Kreikkalaiset juustot ovat maailman parhaita, ja monilla lajikkeilla on suojattu Euroopan unionin suojatun alkuperänimityksen (SAN) määräyksiä.

Tämä tarkoittaa sitä, että mikään muu EU: n jäsenmaata ei voi käyttää tietyn juuston nimitystä ja että näiden juustojen on vastattava jalostus- ja lähtöpaikkasääntöjä. Jotkut ovat yleisemmin tunnettuja kuin toiset.

Fetajuusto

Kreikan juustojen listan feta- topit. Vientiä kaikkialle maailmaan, sitä pidetään hyvin vaihtelevissa, puoliksi pehmeäksi puolikovaiseksi ja lievästä teräväksi. Sitä käytetään lukuisilla tavoilla: leivonnaisissa, pannuissa, alkupaloissa, hedelmissä ja pöytäjuomissa.

Vain Lesvossa, Makedoniassa, Thessalyssa, Traakissa, Keski-Manner-Kreikassa ja Peloponnesoksessa valmistettuja juustoja voidaan kutsua "fetaksi" vuoden 2005 EU-tuomioistuimen päätöksen perusteella, joka antoi nimen vain Kreikkaan. Ainoastaan ​​lampaanmaitoa ja vuohenmaitoa voidaan käyttää feta - ei lehmänmaitoa. Se on valkoinen juustomassa, jossa on hieman suolaista suolaa, joka on käytetty siihen.

Kefalotyri ja Graviera-juustot

Kovaa, suolaista juustoa, kuten kefalotyriä ja gravieraa, nautitaan raastettuna, paistettuna ja tarjoillaan ruokia ja alkupaloja.

Kefalotyri on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidosta. Se on erittäin kovaa ja kellertävää, ja se on yleensä kuiva. Kefalotyri-juusto kypsyy tyypillisesti yli vuoden, jolloin sen voimakas maku. Ajattele sitä kovempaa, terävämpää ja suolaisempaa versiota Gruyerea.

Graviera-juusto on erittäin suosittu Kreikassa.

Se käyttää lehmänmaitoa vuohen- ja lampaanmaidon lisäksi, ja se on makeampi kuin kefalotyri, jolla on melkein hedelmäinen maku. Yksi gravieran ja toisen välillä voi olla hienovarainen ero Kreikan alueen mukaan, missä se tuotettiin.

Kasseri-juusto

Kasseri on yksi harvoista kellertävistä kreikkalaisista juustoista, ja se on suosikkijuusto. Se on pehmeää ja hieman joustavaa, valmistettu pääosin lampaanmaidosta ja enintään 20 prosenttia vuohenmaidosta. Se kypsytyy vähintään neljän kuukauden ajan sen koostumuksen saavuttamiseksi. Se on jonkin verran voinainen maku ja suhteellisen korkea rasvapitoisuus. Sitä käytetään usein omeletteissa ja leivonnassa.

Manouri ja Myzithra-juustot

Makeisia juustoja, kuten manouri ja tuoreita myzithra, käytetään usein luomaan joitain parhaita jälkiruokia Olympus-vuoren tämän puolen.

Manouri on puolipuhtava juusto. Aito manouri tehdään vain Keski-Makedoniassa, Länsi-Makedoniassa ja Thessalian alueella Euroopan unionin SAN-säännösten mukaisesti. Tunnetaan myös nimellä manoypi, se on valmistettu yhdistelmästä maitoa tai kermaa ja heraa, ja sillä on maitomainen, lähes sitrusmainen maku.

Myzithra, jota kutsutaan joskus mizythraksi, on paistamattomat juustot, joita tavallisesti syödään muutamassa päivässä. Se on usein raastettu ja käytetty pastaa.

Täydellinen luettelo kreikkalaisista juustoista

Alla on luettelo kreikkalaisista juustoista, joiden nimillä on englanninkielisiä kirjaimia ja kreikkalaisia ​​kirjaimia sekä ääntämisoppaita.

Aakkositalliset tavut näkyvät isoilla kirjaimilla. Voit seurata linkkejä tarkempaan tietoa näistä juustoista ja siitä, miten niitä käytetään,