Cracked mustapippuri, tuore valkosipuli ja Cajun mausteinen maku tämä loivin silmä pyöreää naudanlihaa paistettua. Jos sinulla on maustettua oliiviöljyä, se on erinomainen käyttö siihen.
Naudanlihaa paahdetaan lyhyeksi ajaksi korkeassa lämpötilassa, joten se jää suljetussa uunissa lopettamaan ruoanlaitto.
Mitä tarvitset
- 1 pyöreän paistin silmä, noin 3 - 3 1/2 kiloa
- 1 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1 tl krakattu mustapippuria tai karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1 tl Cajun-tyylistä maustetta
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Suorita paistinpannu tai leivinpannu folioineen.
- Laita paistike vuorattuun leivinpannuun, oikein puoli ylöspäin.
- Yhdistä loput ainesosat pieneen kulhoon ja sekoita perusteellisesti. Ruokaa paistetta koko seoksen kanssa.
- Anna paahdettua seistä huoneenlämpötilassa 20-30 minuuttia tai jääkaapissa 1-3 tuntia. Jäähdyttämällä, ota se noin 20 - 30 minuuttia ennen paahtamista , jotta se voi nousta huoneenlämpöiseksi.
- Kuumenna uuni 500 F (260 C / kaasu 10).
- Paahda 6 minuuttia per punta keskipitkällä.
- Käännä uuni pois (älä avaa uunin luukkua) ja jätä peili 2 tuntia.
Naudanlihan lämpötilakartta
- Harvinaiset: 120 F - 125 F (48,9 C - 51,6 C)
- Väliaikaiset harvinaiset: 130 F - 135 F (54,4 - 57,2 ° C)
- Väliaine: 140 F - 145 F (60 C - 62,8 C)
- Keskitaso: 150 - 155 F (65,5 - 68,3 ° C)
- Hyvin tehty: 160 F (71,1 C) ja sitä korkeampi
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 650 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 235 mg |
| natrium | 816 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 77 g |