Chicken-fried pihvi on klassinen eteläinen ruokalaji, joka on yleensä valmistettu kevyellä pyöreällä pihalla. Pihvi kastetaan muna-taikina ja paistetaan kullanruskeaksi täydelliseksi. Chicken-fried pihvi muistuttaa hieman Wiener Schnitzel, saksalainen ruokalaji, joka on yleensä tehty vasikan tai sianlihan.
Tämä herkullinen pihvi tekee upean arjen aterian. Tarjoile pihvejä ja kastiketta purutetuilla perunoilla , vihreillä papuilla tai maissilla ja höystettynä salaatilla.
Tässä eteläisessä versiossa valmistetaan yksinkertainen kerma- tai maitovalmiste, jossa on joitain pannussa jääneitä juomavesiä.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa pyöreä pihvi tai leivonnaispihvi pihvi
- 1/2 kuppi
- yleisjauho
- 1/2 teelusikallista makeaa paprikaa
- 1/4 tl pippuria
- 1/3 kuppi maitoa
- 1 iso muna
- 2 kuppia kanaöljyä (paistamiseen)
- Milk Gravy:
- 3 rkl jauhoja
- 1 kuppi
- maitoa tai vaaleaa kermaa
- 1/2 kuppi
- kananliemi
- Suolaa maun mukaan)
- Pippuri (maku)
Miten tehdä se
- Rasvaa rasvaa lihasta ja leikataan 4 paloiksi. Aseta muovikelmu jokaisen kappaleen ja punnan päälle lihavalmisteella, kunnes se ohennetaan noin 1/4 tuumaan.
- Suuressa raskaassa pannussa tai paistinpannussa lämmitä noin 1/4 tuuman Canolan öljyä keskilämpötilalla.
- Kulhoon kuorta 1/3 kuppi maitoa munan kanssa.
- Laaja matala kulho yhdistää 1/2 kupillinen jauhoja, paprikaa, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 tl pippuria.
- Kopioi munakappaleet muna- ja maitosekoituksessa. Anna ylimääräinen tippuminen kulhoon ja pullo lihaan jauhotaseeseen. Aseta levy ja toista jäljellä oleva liha.
- Kun paistinpannuöljy saavuttaa 350 F-365 F, lisää lihaa huolellisesti. Öljy roiskuu, joten käytä pitkät pihdit tai haarukka.
- Ruskea lihakappaleet molemmin puolin, noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Kierrä lämpöä alas keskilämpöiseksi, peitä pannulla ja anna pihvi kanaa kanaa noin 10-12 minuuttia.
- Poista kansi ja anna pihvi rapeaksi 2 minuuttia kauemmin. Ota pihvit pannusta ja varoita tyhjennykseen.
- Jätä noin 2 rkl drippings ja kaikki ruskeat kukat kuori pannulla. Ripottele jauhot liotukseen ja kypsennä, sekoittamalla, noin 2 minuuttia tai kunnes jauhot ovat kevyesti ruskeita.
- Lisätään hitaasti maitoa ja lientä; kokki, sekoitus sekoittumaan. Jatka keittämistä, sekoittamista, noin 3-5 minuuttia tai kunnes se on kuplivaa ja paksuuntunut.
- Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Tarjoile kastiketta paistetuilla pihveillä ja perunamuusikoilla sekä perheesi suosikki vihanneksia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1684 |
| Kokonaisrasva | 152 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 84 g |
| Kolesteroli | 386 mg |
| natrium | 1,052 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 47 g |