Tämä potin paahto on yksinkertainen valmiste, mutta se tarjoaa hämmästyttävän makua. Erilaisia vihanneksia ja yksinkertaisia mausteita, se on täydellinen ateria yhdessä potissa. Hidas liesi on täydellinen laite potin paistettavaksi, eikä se kuumenna keittiötä uunin tai uunin päällä.
Kuten monien hitaiden keittiökemikaalien kanssa, on helppo sovittaa ruokalaji sopivaksi makusi mukaan. Jos perheesi ei pidä porkkanoita, vaihda ne parsnipsilla tai rutabagan palasilla. Tai lisää perunoita pottiin. Lisää väriä lisäämällä jäädytettyjä vihreitä papuja tai sekoitettuja vihanneksia noin 30 - 45 minuuttia ennen kuin ruukun paisto on valmis.
Tarjoile paistinpannu ja vihannekset kuumalla leivottua kekseä tai karkeaa leipää maukkaalle ja tyydyttävälle perhepäivälle.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 kiloa naudanlihaa paistettua
- Pinch kosher suolaa
- Pinch mustapippuri (tuore)
- 2 keskipulasta (viipaloitu)
- 1 1/2 kiloa perunat (pieni pyöreä, kuoritut tai jättämättömät, puhdistetut)
- 3 - 4 keskipensaita (kuorittu ja leikattu 1/2-tuumalla 3 tuuman tikkuilla)
- 3 valkosipulin kynttilää (kuoritut)
- 4 - 6 rypsiä timjamia (tai noin 1 tl kuivattua lehtiä timjamia)
- 2 kuppia naudanlihaa (edullisesti suolattomat tai ei natriumia)
- 1 rkl
- Worcesterkastike
- Kastike:
- 2 rkl maissitärkkelystä (sekoitetaan 2-3 rkl kylmää vettä)
- 2 teelusikallista voita
Miten tehdä se
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli.
- Ripottele astia kevyesti kosher-suolalla ja pippurilla.
- Katso potin paistettua joka puolelta. Lisää sipulit ja jatka keittämistä, kunnes sipulit alkavat vain ruskea.
- Laita perunat, porkkanat ja valkosipuli hitaaseen liesiin. Lisää ruskeat paistit ja sipulit sekä timjamirauhoja tai kuivattua timjamia.
- Yhdistä naudanlihavesi Worcestershire-kastikkeella ja kaada paistin ja vihannekset päälle.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 9-11 tuntia tai korkealla noin 4-5 ½ tuntia.
- Poista paistiruoka ja vihannekset vatiin ja pidä lämpimänä.
- Käännä jäljellä oleva liemi ja anna seistä muutaman minuutin. Poista rasva. Tai, käytä kastikeerottimen rasvan rasvaamiseen.
- Laita mehut suuriin kattilaan ja keitetään. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes liemi on laskenut noin 1 1/2 - 2 kuppia.
- Sekoita maissitärkkelysseokseen ja keitä kunnes paksuuntunut. Sekoita voita. Maku ja säädä mausteita.
- Kuorita osa kastikkeesta lihan ja vihannesten päälle ja palvele loput pöydälle.
vinkkejä
- Lihan tiheämpi leikkaus sopii pitkään, hitaaseen ruoanlaittoon. Heillä on paljon sidekudosta, joka hajoaa ja tekee lihasta huikean ja mehukas. Valitse leikkuukappale, kuten istukka, 7-luu-, terä- tai istukan silmä. Muita erinomaisia vaihtoehtoja ovat naudanlihan (ei maissi), rumpupeitto tai pohjakerros.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 361 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 313 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |