Mikä on kausi joulukuussa?

Toki on olemassa runsaasti paikkoja, joissa markkinat suljetaan marraskuuhun, mutta yleisen edun, vanhoiden talojen ja muiden kasvukauden pidentämismenetelmien sekä kaatopaikkojen, jotka on suunniteltu pysymään talvella, yhä useammat markkinat pysyvät avoimina myöhemmin vuoden loppuun.

Jos sinulla on onni, että sinulla on avoimet viljelijät markkinat metsänne kaulassa, etsi hedelmiä ja vihanneksia, kun joulukuu pyörii ympäri.

(Väärä kausi? Katso kesä- , kevät- , talvi- tai yleiskausia-ohjeet sesonkituotannossa ympäri vuoden.)

Omenat säilytetään hyvin, joten vaikka sadonkorjuu on ohi, jos asut jonnekin, missä omenoita kasvatetaan, ne tarjotaan joulukuussa varastoimalla.

Juurikkaat ovat värikkäimpiä juureksia, ja kuten kaikki juuret, ne säilyttävät paremmin kuin omenat. Lämpimämpissä ja lauhkeilla alueilla juurikkaat korjataan joulukuussa; jäähdytyspaikoissa ne ovat käytettävissä varastosta.

Belgian Endive on enimmäkseen "pakko" kasvaa keinotekoisissa olosuhteissa. Niiden perinteinen kausi (kun kasvatetaan pellolla ja peitetään hiekalla, jotta se pysyy valossa), kuten kaikkien sikojen, on myöhässä syksy ja talvi.

Parsakaalia voidaan kasvattaa ympäri vuoden lauhkeilla ilmastoilla, joten olemme unohtaneet, että se on jopa kausi. Se on makeampi ja vähemmän karvas, kun se on korjattu myöhään syksyn ja varhain talvella lämpötiloissa useimmissa ilmastoissa.

Broccoli Raabe / Rapini on karvas, leafier-vihannes kuin serkku, parsakaali, mutta tykkää samanlaisista viileistä kasvavista olosuhteista.

Brysselin ruudut kasvavat varressa, ja jos näet ne myytäväksi, niin ne tarttuvat ylös - ne kestävät melko kauemmin kuin kun ne leikataan.

Kaali on kirkas ja raikas kun raa'at ja täyttyy ja makeuttaa sitä kauemmin, kun se on keitetty.

Jäähdytin sää, kun se on korjattu, sitä makeempi se maksaa (tätä vaikutusta kutsutaan "huurre suuteli").

Porkkanaa korjataan ympäri vuoden lauhkeilla alueilla ja paikallisesti kasvatettuja porkkanoita on usein saatavana varastosta varhain talvella myös kylmemmissä ilmastoissa.

Kukkakaalia voidaan kasvattaa, korjata ja myydä ympäri vuoden, mutta se on luonteeltaan viileä sääkasvi ja parhaimmillaan syksyllä ja talvella (ja kevättalvella lämpimimmissä paikoissa).

Celeriac / Sellery Root on parhaimmillaan kylmempiä kuukausia myöhään syksyllä ja talvella.

Selleri on parhaimmillaan syksyllä, sadonkorjuu jatkuu talven läpi lämpiminä ja lauhkeina ilmastoina.

Chard kuten kaikki ruoanlaitto vihannekset, chard kääntyy katkera, kun se kuumenee. Se voi olla parhaimmillaan joulukuussa lauhkeilla alueilla.

Chicory on viileää sääkasvia, jotka tulevat kausi myöhään syksyllä ja viimeksi lämpimässä ja lauhkeassa ilmastossa alkuvuodesta.

Klementiinit ovat ensimmäiset sitrushedelmät, jotka tulevat kausiin. Joskus näet ne hyvissä ajoin kiitospäivään, mutta he saapuvat karille, missä he kasvavat joulukuun alussa.

Karpalot , jotka ovat peräisin Pohjois-Amerikasta, ja ne kerätään New England ja Upper Midwestin syksyllä ja myydään tuoreena joulukuussa.

Curly Endive (Frisée) on sikuria, parhaimmillaan syksyllä ja talvella.

Escarole on toinen sikuri parhaimmillaan syksyllä ja talvella.

Fenkoli on luonnollinen kausi syksystä kevättalvella. Kuten useimmat viileät sääkasvet, kasvin pultit ja kääntyvät katkeraan lämpimällä säällä. Etsi se joulukuussa, jos asut lämpimämmässä tai lauhkeassa ilmastossa.

Piparjuuri on parhaimmillaan syksyllä ja talvella. Kuten niin monet muut juuri kasvikset, se tallentaa hyvin ja on usein saatavilla kunnollisessa muodossa keväällä.

Jerusalem Artichokes / Sunchokes ovat ruskeita tyvennyksiä , jotka näyttävät vähän kuin pienet tuoreen inkivääriä. Etsi tiheitä, mukavasti mukavia mukulakivejä syksyllä ja talvella.

Kale on kuin kaikki runsas ruoanlaitto vihreät - viileämpi sää pitää sen makeana.

Kohlrabi (myöhään pudotus) tulee kauden loppuun syksyllä, mutta jää parhaimmalta talvella.

Pihvit, jotka ovat yli noin 1 1/2 tuumaa leveä, on yleensä vaikeita sisäreunoja. Yläväriset vihreät lehdet näyttävät tuoreilta - vältä purjoa kastetulla päällä.

Sipulit tulevat varastosta ympäri vuoden, mutta useimmat sipulit korjataan loppukesällä syksyllä.

Appelsiinit ja mandariinit tekevät siitä markkinat lämpimimmissä ilmasto-olosuhteissa marraskuun lopulla ja ne alkavat kasaantua joulukuuhun (siis vanhanajan harjoittelu antaa lapsille oranssia joulusäilytyksissään).

Parsnips näyttää valkoisilta porkkanoilta ja niillä on suuri pähkinäinen maku. Etsi ohuempia palsternakkeja, sillä lihavampia niillä on taipumus olla paksu, puinen ydin, jota sinun täytyy leikata.

Päärynöillä on kausi, joka kulkee kesän puolivälistä talvella riippuen lajikkeesta ja alueesta.

Persimmons ovat saatavilla lyhyen ikkunan syksyllä ja varhain talvella - etsiä kirkkaita, raskaita tunteita hedelmiä joulukuussa.

Granaattiomenat kypsyvät vain lämpiminä ilmastoina. He ovat sunnuntaina lokakuusta lähtien, ja ne ovat yleensä saatavilla joulukuun lopulla.

Perunat ovat erinomaisia ​​varastointi vihanneksia. Useimmat lajikkeet korjataan syksyllä, mutta ne ovat saatavilla paikallisilta viljelijöiltä varastosta joulukuuhun (ja myöhemmin).

Quinces- alue on eniten aliarvostettuja hedelmiä. Valoisa ja kurpitsi, kvitteni hyytelöt ja jälkiruoat ovat syksy ja varhain talven suosikki.

Radicchio , kuten kaikki sikurit, radicchio on makeampi ja vähemmän karvas kun sää on viileää.

Retiisit (kaikki tyypit) ovat niin nopeasti kasvavia, että ne voidaan kylvetä useita kertoja kasvukauden aikana useimmissa ilmastoissa. Syksy merkitsee kauden loppua pienille retiiseille ja kauden alussa suuremmille daikon-tyyppisille retiiseille, ja ne todella tulevat omille joulukuussa.

Rutabagas - joka tunnetaan myös nimellä "keltainen nauriit" ja "ruotsalaiset" - ovat makeat, pähkinät juuri kasvikset, jotka ovat täydellisiä paahdetuissa paahdoissa tai paahtavissa runsaalla voilla.

Sipulit korjataan loppukesällä ja syksyyn. He ovat makeita tuoreina.

Pinaatti on todellakin kausi. Se vaihtelee ilmastosi mukaan - ympäri vuoden lauhkeilla alueilla, kesällä ja syksyllä kylmempiä alueita, putoavat keväällä lämmitinalueilla.

Sokeriperunoita myydään usein "yams". Ne säilyttävät hyvin ja ovat saatavilla paikallisista lähteistä ympäri vuoden lämpiminä alueina; loppukesästä talven läpi muissa paikoissa.

Naurisilta on terävä, mutta kirkas ja makea maku. Etsi nauriit, jotka tuntuvat raskailta kooltaan.

Kaikenlaiset Winter Squash tulevat kausiin alkuvuodesta, ja ne kestävät yleensä talvea runsaasti, kun joulu rullailee ympäri.