Tuoreet omenat yhdistyvät vaniljakastikkeeseen kermassa, joka on murotunomaisessa kuoressa luodaksesi ihanaa jälkiruoka joka toimii joka kerta. Lisäksi ainesosat ovat aina käsillä Saksan keittiössä. Siksi tämä " Kuchen " on niin suosittu Saksassa; lähes kaikki kokit osaavat leipoa tämän kakun.
Mitä tarvitset
- Cr ust :
- 1 3/4 kuppia jauhoja
- 2 rkl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 7 rkl voita (leikattu pieniksi parviksi)
- 1 munankeltuainen
- 1 - 2 rkl vettä (kylmä)
- Täyttö :
- 2 kiloa leivonta omenoita (kuten Granny Smith, 4-5 omenaa)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 cup sokeria
- 3 munaa
- 1/2 cup kevyt kerma (voi korvata whipping kerma)
- 1/2 vaniljatapaa (tai 1 tl vaniliseos)
Miten tehdä se
Valmista Crust:
- Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Leikkaa voita ja munankeltuaista sekaan, kunnes muodostuu karkeita murusia. Aloita 1 rkl kylmää vettä, lisää taikinaa tarpeeksi vettä muodostamaan pallo. Kierrä taikinakerho muovikelmuihin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia. (Huomaa: pieniä, keltaisia munankeltuaisia voi silti olla, tämä ei vaikuta lopputulokseen.)
- Käytä 2/3 taikinaa kehrä ympyrä riittävän suureksi peittämään 10-tuumaisen kevytmuotoisen pannun pohja.
- (Jos panos on pienempi, et voi käyttää koko vaniljakastiketta). Kierrä jäljellä oleva taikina köysiin, tasoitetaan rullatapilla ja rullataan astian sivuja. Jos pohja täyttää sivut, käytä jotain vettä ja painetta tiivistykseen.
Vinkkejä: Kuoren pitäisi tiivistyä siten, että vuotoja on vähän tai ei lainkaan. Älä huolestu, jos sivut eivät pysy ylös, voit käyttää omenoita tukemaan niitä. Toinen huijaus, jotta saisitte sivut pysymään, on käyttää hieman kylmää voita pannun ja taikinan välillä ja rakentaa sivuja niin, että ne ovat paksummat pohjaan, ohuempi yläosassa.
Valmistele täyttö:
- Kuori omenat ja leikkaa puolet. Ompele omenat ja pudota pyöristetyt sivut pituussuunnassa (ks. Kuva), leikkaamalla syvälle mutta ei koko matkan. Harjaa omenat sitruunamehulla ja pudota kuori pohjaan, täyttämällä pannulla.
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Voittaa munat ja sokeri, kunnes sitruunankeltainen ja sokeri on liuennut. Lisää kermaa hitaasti sekoittaen. Jos käytät vaniljatapiaa, leikkaa se keskelle ja kaada pienet siemenet. Lisää siemenet tai vaniliseos säilöön ja sekoita. (Vihje: Käytä vaniljakyyhkyä, kun käytät riisipensaita tai kuumaa suklaata.
- Kaada vaniljakastiseos omenaan ja kuoren reunaan asti. Laita pannu uuniin ja leivota noin 35 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmeitä, kun ne on haudutettu haarukalla ja vaniljakastike on melkein asetettu (vaniljakastike viimeistelee sen kun se jäähtyy).
- Irrota uunista, jäähdytä, poista kevennysmuoto (ainakin poista rengas) ja tarjoile kermavaahdolla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 208 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 87 mg |
| natrium | 148 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |