Rice vanukas on yksinkertainen ja hyvin vanha epätietoisen alkuperän resepti, joka alkoi olla yleinen monissa kotitalouksissa 1700-luvun alussa ja 1900-luvulla se oli kaikkialla.
Useilla mailla on oma versionsa - muun muassa Espanjassa, Portugalissa, Turkissa ja Yhdysvalloissa. Milchreis on saksalainen versio, joka valmistetaan keittämällä lyhytjyväinen riisi maitoauheella sokerilla ja vaniljoilla. Toisin kuin Yhdysvalloissa, jossa riisipesty on mukavan ruoka-tyyppinen jälkiruoka, joka usein löytyy ruokailijoista ja tarjoillaan kermavaahdolla ja kirsikkana ylhäällä, saksalaista milchreiksia tarjotaan tavallisesti makeana pääruokana hedelmää tai kompostia tai yksinkertaisesti sokerilla ja kanelia päälle.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi valkoista riisiä (lyhytjyväinen)
- 1/4 cup sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 4 kuppi maitoa (tai 3 kupillista maitoa plus 1 kuppi kermaa)
- 2-tuumainen vanilipapupala (halkaistu tai 1 tl
- vaniljauute )
- Cinnamon maistaa
- Sokeria maistetaan
- Valinnainen: hedelmäkomote
Miten tehdä se
- Sekoita riisi, sokeri ja suola suuressa kattilassa.
- Sekoitetaan maitoon ja lisätään koko pala vaniljakypsää tai vaniliseosta.
- Sekoita se keskilämmöllä ja kiehuva, sekoittaen usein.
- Vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeä ja maito muuttuu paksuiseksi. Sekoita usein.
- Naarmuta vaniljan siemeniä ja sekoita vanukkaaseen kokkiin ja hävitä papu.
- Tarjoile lämmintä kanelilla ja sokerilla tai hedelmäsokerilla tai molemmilla.
Kärki
Ruoanlaitto paineastiassa lähes eliminoi mahdollisuuden, että vanukas polttaa alhaalta. Tuo vanukas kiehuvaan paineastiastoon (ei kannusta) ensimmäistä kertaa, poista lämmöstä ja kiinnitä sitten kansiin, mutta älä sulje ilmaa. Anna sen istua lämpimällä polttimella 30 minuuttia. Tarkista riisi ja jos se ei ole tarpeeksi pehmeää, vie kiehua uudelleen ja toista.
Muunnelmat
Vaihda tämä perushartsi sekoittamalla muskottipähkinää, kardemummaa, hilloa tai säilötyt, rusinat, kuivatut aprikoosit, kuivatut kirsikat, kuivatut karpalot, kuivatut omenat, kuivatut persikat, saksanpähkinät, pekaanipähkinät, mantelit tai useiden näiden vaihtoehtojen yhdistelmä.
Kuivatut hedelmät ja pähkinät tekevät maukasta yhdistelmää. Riisiravintola on niin lievä, että voit muuttaa makua merkittävästi tekemällä lisäyksiä.
Jos olet osittainen kanelista, mene edes ja sekoita hieman vanukkaaseen, niin halutessasi, sekä suihkuttaa sitä, kun palvelet vanukasta. Se sopii erityisesti rusinoiden kanssa, jos olet päättänyt lisätä ne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1182 |
| Kokonaisrasva | 86 g |
| Tyydyttynyt rasva | 55 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 269 mg |
| natrium | 71 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 10 g |