Lihapullojen valmistus on hyvin samankaltainen kuin lihapuun valmistus . Seuraa näitä vinkkejä ja opi miten tehdä parhaimmat lihapullat aina. Voit käyttää lihapalloja voileipiä, pastakastikkeessa tai helppokäyttöisenä ja herkullisena alkupalana.
Kuinka tehdä parhaita lihapullia
- Yhdistä kaikki muut aineosat ensin ennen lihan lisäämistä. Lihapalloja valmistetaan yleensä jonkin tyyppisellä leipää tai krakkausta, nestettä ja mausteita. Sekoita ne ensin niin varmista, että nämä ainesosat ovat tasaisesti jakautuneita, joten lihaa ei käsitellä liikaa. Kuten kaikkien maapohjaisten reseptien kanssa, liian paljon käsittelyä tekee lihapullista kovaa.
- Vihanneksia, kuten sipulia tai hienonnettua porkkanaa, on kypsennettävä ennen kuin raaka liha lisätään. Lihapallojen kypsennysaika ei riitä tekemään vihanneksia. Leikattu sipuli on erittäin voimakas, ennen kuin ne kypsennetään ja tekee lihapullista epämiellyttävän syödä.
- Voit tehdä lihapullat maasta jauhettua naudanlihaa, jauhettua sianlihaa, maapähkinää tai kalkkunaa tai jopa maapähkinän makkaraa. Yhdistä erilainen liha mielenkiintoisiin makuihin. Varmista vain, että lihapullat kuumennetaan lopulliseen 160 ° F: n sisäiseen lämpötilaan sianlihan ja naudanlihan osalta ja 165 ° F: n lämpötilassa kanaa ja kalkkunaa varten.
- Kun muodostat lihapullia, käytä pieniä jäätelöä tai meloni-balleriä, jotta ne ovat koko samankokoisia. Niiden on oltava samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Kostuta käsiä viileällä vedellä lihaksia muotoilemalla estää seoksen tarttumista käsiisi. Ja muista pestä kädet hyvin käsittelemällä raakaa lihaa. Käytä saippuaa ja vettä ja hankaa kätesi hyvin, varsinkin kynsien alle.
- Voit valmistaa lihapullia ruskistamalla paistinpannussa, juottamalla nestettä tai paistamalla uunissa.
- Kun rypytetään lihapullia, älä yritä siirtää niitä, ennen kuin ne vapautuvat helposti pannusta. Toinen puoli voi olla ruskeampia kuin muut, mutta lihapullat pysyvät yhdessä.
- Leipomoiden leipominen on erittäin helppoa ja vie vähemmän käytännön työtä. Käytä välitöntä lämpömittaria varmistaaksesi, että sisäinen lämpötila on 160 ° F sian- ja naudanlihalle ja 165 ° F siipikarjanlihalle.
- Kun valmistat lihapalloja, jotka laitat kastikkeeksi raakaksi, niin että he kokevat kastikkeessa tai keitossa, käytä hyvin vähärasvaista lihaa tai valmiin tuotteen voi olla liian rasvainen.
- Lihapallot jäädyvät hyvin. Jäähdytä ne kokonaan, jotta ne pysyvät erillisinä ja jäätyvät yhteen kerrokseen. Kun jäädytetty kiinteä, pudota varovasti kovan puolen pakastesäiliöön, leimaamalla, tiivistämällä ja jäädyttämällä enintään 3 kuukauteen. Sulattaa, anna seistä jääkaapissa yön yli, sulata mikroaaltouunissa 30%: n teholla tai käytä vain ohjeiden mukaan.