Jos olet koskaan löytänyt itsesi polttajiesi loppumisesta keittotasossa (tai ruoanvalmistuksessa), voit vapauttaa tilan uunissa keittämällä riisiä uunissa.
Uunissa kypsennetty riisi kuumenee tasaisesti, joten sinun ei tarvitse päätyä poltettuun riisiin, joka on juuttunut potin pohjaan. Voit valmistaa ruskeaa riisiä tai valkoista riisiä käyttäen tätä tekniikkaa.
Hollantilainen uuni on hyvä valinta. Mutta voit käyttää myös matalia leivontalaatikkoa tai pannua kannella, kunhan sekä potti että kansi ovat turvallisia sekä liesituulettimella että uunilla.
Jos sinulla ei ole potin kansiin, voit käyttää leivinastian peitettyä tiiviisti kalvolla ja sen pitäisi toimia hyvin.
Puhuminen ruoanvalmistusvälineistä, läpinäkyvä potin on täydellinen, koska voit kertoa yhdellä silmäyksellä, kuinka paljon nestettä on jäljellä potissa. Kannen irrottaminen vapauttaa höyryä, ja jos osoittautuu, että riisi ei ole vielä valmis, se kestää kauemmin, jotta se palaa lämpötilaan. Jos olet onnekas (eli sinulla on hyvä uuni-valo ja puhdas uuni-ikkuna), voit tarkistaa sen avaamatta uunin ovea.
Ruoanlaittouuni uunissa
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
- Aloita yksi kuppi kypsentämätöntä riisiä. Tämä riittää neljälle riisilajikkeelle. Kahden erän tekemiseksi kaksinkertaista kaikki tässä annetut määrät (mutta ei kypsennysaikoja).
- Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkas. Sinun ei tarvitse huuhdella riisiä, mutta näin se poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, joka voi saada riisin tullen tahmeaksi. Käännettävä puoli on, että riisin huuhtelu poistaa joitain ravintoaineita, jotka lisätään valkoiseen riisiin. Päätös on sinun. Huomaa, että ruskeaa riisiä ei tarvitse huuhdella.
- Tuo nestesi kiehumaan keittotasolla. Valkoiselle riisille keitä 1 2/3 kupillista nestettä. Ruskea riisi tarvitset 1 ¼ cupia. Lisää ½ rkl voita nesteeseen sekä 1 tl kosher-suolaa . Jos olet ruoanlaitto varastossa eikä tavallista vettä, saatat haluta käyttää vähemmän suolaa (tai ei lainkaan), riippuen siitä, kuinka suolainen varastosi on.
- Kun nestesi kiehuu, lisää riisi, peitä tiukka ja siirrä se uuniin. Tai jos käytät erillistä leivontalaitetta, yhdistä vesi ja riisi ruokalajiin ja peitä se joko kannella tai kalvolla ja siirrä se uuniin.
- Paista 25 minuuttia valkoista riisiä varten tai noin tunnin ruskea riisi. Riisin on oltava lempeä mutta ei hämärä, ja kaikki neste tulee imeytyä. Jos sitä ei ole tehty tarpeeksi, voit paistaa sen vielä 2 - 4 minuuttia.
- Kun riisi keitetään, pudota se haarukalla, jotta höyry pääsee ulos. Tämä on tärkeä askel, koska sisäänrakennettu höyry jatkaa riisin kypsentämistä ja aiheuttaa sen ylikarheille.
Jotta tätä tekniikkaa voidaan muuttaa , tarkista pilaf-menetelmä , johon kuuluu kypsentämättömän riisin kypsentäminen ennen nesteen lisäämistä ja sen siirtäminen uuniin.