Victoria Sponge on brittiläisen keittiön klassinen kakku. Vilkas keskustelu on täynnä, miten tehdä yksi, ja on paljon kilpailua siitä, kuka voi leipoa parhaiten. Vaikka tämä perinteinen kakku nähdään täydellisenä iltapäiväteena, se voi myös olla paikka juhlaillalliselle pöydälle, kun lämmitetään herkullisilla mausteilla, jotka muistuttavat joulua.
Perinteinen joulukakku on paljon rakastettu, mutta joillekin voi olla vähän raskasta, yhtä rikkaasti kuin kuivatuista hedelmistä, brandyistä ja mausteista. Tämä joulun maustettu Victoria-sienikakku sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat kevyemmän makeisen. Mausteet tekevät kakun hieman tummemmaksi kuin tavallinen kakku. Toisin kuin rikas hedelmäkakku, sieni ei pidä hyvin, mutta on niin vastustamaton, etten epäile, että haluaisit sen.
Mitä tarvitset
- 3 suurta huoneenlämpöistä munaa
- 1 1/2 cupia (300g) pyörivää sokeria
- 1 kuppi (225 g) itsestään nousevaa jauhoa
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 7 unssia (200 grammaa) salaatonta voita (pehmennetty)
- 6 rkl vettä (kylmä)
- 3 neilikkaa
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 4 maustepippuria
- 1 tl
- sekoitettu mauste
- 1 jar vadelma hilloa
- 1 kuppi (200 ml) ruoanvalmistusta (kevyesti kuorrutettu)
- 4 rkl jäänsokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F / 180C / Kaasu 4.
- Voitele kevyesti 2 8 tuuman (20 cm) voileipäveneitä, joissa on vähän voita, ja vedä pohja kevyesti rasvattua leivinpaperia.
- Käytä stand-sekoitinta tai sähkökäsisekoitinta päistä munat, 1 kuppi (225 g) sokeria, jauhot, leivinjauhe ja voin yhteen, kunnes se on yhdistetty, ja se on pehmeä, pudottava koostumus.
- Jaa kakku taikina tasaisesti kahden kakkujen väliin. Sekoita kakku pinnalle kevyesti palettiveitsellä ja leivotaan esilämmitetyn uunin keskimmäiselle hyllylle 25 minuuttia tai kunnes kakut ovat hyvin nousseet ja kullanruskeat pinnalla. Laske uunin lämpötilaa, jos tuntuu, että kakut kypsyvät liian nopeasti, mutta älä avaa ovea, jos se on mahdollista.
- Kun olet noussut ja ruskea, voit avata oven tarkistaa painamalla kevyesti kakku keskustaa, ja se tulee takaisin takaisin nopeasti. Jos näin on, poista kakut uunista ja aseta jäähdytysrullalle 5 minuutin ajan. Kun kutistuu pois tölkkien sivuilta, poista kakut ja anna jäähtyä täysin jäähdytysrullalla.
- Kun kakut jäähtyvät, palauta jäljellä oleva sokeri isoksi kattilaan, jossa on 6 rkl kylmää vettä, lisää kaikki mausteet ja tuo kevyesti kiehuvaksi. Jatka kypsennystä, jotta seosta vähennetään puoleen. Ota uuni ja anna jäähtyä.
- Käännä jäähdytetyt kakut kypsennetty puoli alaspäin ja käytä leivonnaiset harjaa, harjaa siirappia vähän kerrallaan, jolloin leivonnaiset imeytyvät siirappiin ennen lisäämistä. Älä yli kylläistä kakkuja. Et tahdo heitä lempeäksi tai hajoavat; siirappi on maku kakku ei hukuttaa sitä.
- Laita yksi kakku ruokalusikalle, peitä paksulla vadelmahillokerroksella, jota seuraa vielä paksumpi kermavaahto. Ylös toisen kakun kanssa.
- Juuri ennen tarjoilua, harjoittele jäänsokerilla, vaikka kakku näyttää aikaiselta sellaisenaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 471 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 167 mg |
| natrium | 356 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |