Me kaikki tiedämme, että on tärkeää syödä vihanneksemme - vähintään viisi annosta päivässä, ehkäistä syöpä, parantaa kolesterolitasoja, tuntua vähemmän hermostuneilta ja pysyä terveinä kuin voimme. Mutta muutamat asiat tekevät enemmän (ylituotannon ehkä), jotta saisimme pois tämän tärkeän elintarvikeryhmän kuin vihannekset, jotka eivät ole parhaimmillaan; joko siksi, että ne ostettiin huonossa kunnossa tai niitä ei käsitelty kunnolla eikä niitä varastoitu.
Miten voit kertoa, onko tuote tuore? Seuraavassa on muutamia helppoja muistaa vinkkejä:
Miten valita: Valitse vihannekset värit, puhtaus, sileys nahka ja vähän tai ei lainkaan vikoja. Vihannekset eivät vanhene, joten vältä niitä, jotka ovat kastuneet, kukatut tai pimeät tai pehmeät. Skinsin tulee olla sileitä ja ilman ryppyjä (paitsi luonnonkaikkeja, kuten squash), ja kaikkien nahkojen värit tulisi olla elinvoimaisia. Ei pitäisi olla hometta, ei halkeamia tai kyyneleitä, eikä tummia täpliä. Jotta saat mahdollisimman hyvää arvoasi dollariasi varten, osta vain sen, mitä voit syödä kolme tai neljä päivää, ja muista aina ostaa kausi ja mikä on paikallista parhaalla mahdollisella tavalla!
Kotivarastojen vinkit: Käytä vihreän säilytyspusseja (saatavana tuotekappaleissa) eikä muovipusseja tai ruskeita pusseja, jotka voivat pitää kosteutta ja vauhdittaa vaimennusta ja mätää. Toinen tekniikka on päällystää vihanneksia paperipyyhkeissä ja varastoida ne ilmatiiviisiin muoviastioihin tai peroroituihin muovipusseihin.
Tomaatit, sienet ja perunat säilytetään parhaalla mahdollisella tavalla, mutta kaikkea muuta säilytetään jääkaapissa.
Pese vihannesi vasta ennen käyttöä, etukäteen, jotta vältät himon, homeen ja varhaisen pilaantumisen. Puhdista, pidä vihanneksia kylmässä juoksevassa vedessä tai liota kylmään veteen, poista sitten vaha, lika, vikoja ja muita tähteitä harjalla, jota tavallisesti löytyy paikallisen myymälän tuotososastosta.
Esikäsitellyt salaattikasvit eivät yleensä tarvitse toista huuhtelua, mutta tarkista ne huolellisesti varoen. Jos lopetat uudelleen huuhtelemisen, käytä salaattikiekkoa saadaksesi kaiken ylimääräisen kosteuden ulos. Esipakattu crudités ei tarvitse ylimääräistä pesua. Sieniä ei saa liottaa veteen; sen sijaan kevyesti harjaa lika pehmeällä harjaksella tai kostealla paperipyyhkeellä.
Yleinen sormenjärjestelmä, jos aiot syödä ihoa, eikä käytä kuorinta, sinun pitäisi antaa sille hyvä pesu. Jos se näyttää ylimääräiseltä likaiselta, käytä tuotetta harjalla ja kasvispesulla.