Mitä tietää pimeästä lihasta ja sen ravitsemuksellisista eduista
Kana on amerikkalainen nidonta: suurin osa me suosimme valkoista lihaa yli tumma liha, joka on todella suosittu useimmissa muissa maissa ympäri maailmaa! Jos olet välttänyt tummaa lihaa, koska luulet, että valkoinen liha on terveellisempi, lue miksi haluat valita tumman lihan useammin, ja joitain vinkkejä siitä, miten voit ostoksilla kanaa katsellessasi lompakkosi
Joten mikä on ero?
Ravitsemuksellinen valkoinen liha sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita ja sillä on enemmän proteiinia, mutta tumma liha sisältää hieman enemmän rautaa, seleeniä ja sinkkiä. Yleinen kana, sekä valkoinen että tumma, on runsaasti B-vitamiineja, kalsiumia, D-vitamiinia ja paljon muuta.
Entä maku? On vanha keskustelu: valkoinen tai tumma liha, hyvin, joka tulee alas henkilökohtaiseen mieltymykseen! Tosiasia on, että valkoisen lihan kalorit ja rasvat ovat vähäisempää, mutta tumma liha on hieman maukkaampi, mutta tietysti se vaihtelee ihmisen puolesta.
Katselet lompakkoa? Ostaa tummaa lihaa on hyvä idea, koska suurin osa siitä on halvempaa. Jos valitset tummaa lihaa, parilee pienempi annos, jossa on enemmän vihanneksia ja kokonaisia jyviä tasapainottamaan levyn ravintoa.
Enemmän rahaa säästäviä kana vinkkejä: Tuore tai jäädytetty? Kun ostat kanaa, tiedät, että ravitsemuksellisesta, makuista tai ruoanvalmistelusta ei ole eroja, mutta jäädytetty on halvin ja kestää kauan aikaa sulattaa.
Tyypillisesti 24 tuntia viiden kiloa jääkaapissa tai 30 minuuttia puntaa kylmällä juoksevalla vedellä.
Entä ennen marinoitua kanaa ? Pre-marinoitu kana maksaa yleensä enemmän kuin marinoitua lihaa itse ja voi ladata tai puroa natriumin, sokereiden ja jopa allergeenien kanssa niin lue etiketit huolellisesti!
Kun ostat valmiiksi pakatut palat tai rinnat, katso aina lihan alla ja tarkista "rakko", imukykyinen arkki, joka kerää liikaa kosteutta, joka luonnollisesti imeytyy lihasta. Tyypillisesti, mitä kauemmin lihaa on istunut, sitä enemmän virtsarakon kosteutta. Paina lihaa nähdäksesi kuinka paljon kosteutta on pakkauksessa ja valitse sellainen, jolla on vain vähän tai ei ollenkaan tiivistystä.
Valmis kokkiin? Jos mahdollista, aina kypsennä siipikarjaa iholla. Ohuen kalvon välillä ihon ja lihan välillä on kosteutta, pitäen lihan mehukas ja maukkaita ja itse asiassa pitää rasvan lihasta. Voit helposti poistaa ihon kypsennyksen jälkeen.