Vanhanaikainen melassi taffy on helppo karkkia tehdä kotona. Ohjeet sisältyvät vetomenetelmään. Voit tehdä tämän karkkia itse, mutta on hauskempaa auttaa apuja vetämään sitä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia melassia (epäpuhallettu)
- 1 kuppi sokeria
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 rkl etikkaa (valkoinen tai siideri)
Miten tehdä se
- Vatkaa malja tai leivinpaperi. Suuressa kattilassa yhdistävät melassi, sokeri, voi ja siideri tai valkoviinietikka.
- Sekoitetaan jatkuvasti, keitetään ja keitetään, sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa 250 astetta F. (kovapallovaihe) karkkia lämpömittarilla tai kunnes pieni määrä seosta pudotetaan hyvin kylmään veteen muodostaa pallon, joka on tarpeeksi kova pitämään muodonsa vielä on taipuisa.
- Kaada levyyn. Käytä lapasta kääntämällä reunat kohti keskustaa nopeuttaaksesi jäähdytystä. Vedä (katso alla olevia ohjeita ).
Vedä Taffy
- Vaikka taffy-pulling tunnetaan parhaiten huvittavalta ryhmäoperaatiolta, se on täysin mahdollista vetää taffy kaikki itse. Vanhoissa keittiöissä oli usein "taffy hooks" pysyvästi kiinni seinään.
- Ennen kuin aloitat, voitele sakset ja aseta käärepaperi kädellä.
- Anna keitetyt taffy istua vain, kunnes se on tuskin tarpeeksi viileä työskennellä. Jos se jää liian hienoksi, voit lämmittää sen 350 F. -uuniin 3-4 minuuttia.
- Tartu kätesi hyvin maissitärkkelykseen tai voita. Muodosta karkkia yhdeksi tai useammaksi palloksi. Aloita nyt vetäminen.
- Työskentele nopeasti, vedä karkea käden ja toisen käden ulottuvilla, kunnes se on noin 15 tuumaa pitkä.
- Nyt tuplata se ja vedä uudelleen. Jatka vetämällä, kuten vaiheessa 1, kunnes karkki on huokoista ja vaikeaa vetää.
- Strii karkkia köysiin, jonka halkaisija on noin 3/4 tuumaa.
- Leikkaa veistetyt sakset 1 tuuman kappaleiksi. Jotta tarttuminen estettäisiin, kääri jokaisen karkkikappale erikseen neliöön vahapaperia; kierrä päät tiivistykseen. Pidä käärityt taffeet tiukasti suljetussa tinassa.
Resepti lähde: Martha Storey & Friends (Storey Books). Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 367 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 32 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |