Brown sugar toffee on syvä, runsas, karamelloitu maku ruskeasta sokerista resepti. Runsaasti pähkinöiden apua lisää paahdettua makua ja rapeutta. Jos pidät pikku suklaata teidän toffeellasi, tarkista suklaamuutos reseptin pohjalla.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups pähkinää (kuten pekaanipähkinöitä tai manteleita,
- paahdettu )
- 1 1/4 cups vaaleanruskea sokeri (pakattu)
- 2 rkl vettä
- 1/2 cup salaaton voita (kuutioina)
- 1 rkl valoa maissisiirappi
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl vaniliseosta
- 1/4 tl leivinjauhetta
Miten tehdä se
- Valmistele leivinpelti tai 9 x 13-pannu vuoriin alumiinifolioilla ja suihkuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Karkeasti paahdetut pähkinät, sitten hajotetaan ne tasaisella kerroksella koko kalvolla peitetyn pannun päälle.
- Keskipitkän kattilassa yhdistele ruskea sokeri, vesi, kuutio, maissisiirappi ja suola ja laita pannu keskilämmöllä.
- Sekoita kunnes sokeri ja voin liukenevat, pyyhi sitten sivuilta märkä leivonnaiset siveltimellä, jotta sokerikiteet eivät pääse muodostumaan. Aseta karkkia lämpömittari .
- Karkkia karkkia sekoittamatta, kunnes lämpömittari lukee 285 astetta (140 ° C).
- Kerran 285 ° C: ssa, poista pannu välittömästi lämpöä ja lisätään vaniliseos ja sooda.
- Sekoita kunnes leivinjauhe aiheuttaa toffee vaahdota ja tullut kevyempi, läpikuultamaton väri.
- Kaada karamelli tasaisella kerroksella valmistettujen pannujen pähkinöiden päälle. Älä yritä levittää sitä liikaa lastalla, sillä mitä enemmän työskentelet, sitä enemmän poistat ilmakuplat, jotka antavat sille kevyen ja rapean tekstuurin.
- Anna toffee jäähtyä täysin huoneenlämmössä, vähintään 1 tunti.
- Kun olet viileä ja asetettu, katkaise se pieniksi paloiksi käsin.
- Säilytä ruskea sokeri toffee ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä jopa viikossa. Jos asut kosteassa ympäristössä, saattaa olla pehmeä ja tahmea muutaman päivän kuluttua.
Suklaavaihtelu
Jos haluat lisätä suklaata toffee-tuotteeseesi, valmistele 1 kuppi hienonnettua suklaata. Kun olet kaadellut toffeea pähkinöihin pannulla, anna sen asettaa 1 minuutiksi, sitten ripottele kuumaa toffea päälle hienonnettu suklaa. Salli se istua vielä hetken, kun toffe lämpö sulaa suklaan, käytä sitten lastalla levittää huolellisesti suklaata tasaiseksi kerrokseksi koko pinnalle. Jos haluat, voit ripotella suklaan yläosasta enemmän hienonnettuja pähkinöitä. Anna kahjalle ja suklaalle jäähtyä ja kovettuutua kokonaan ennen kuin se hajoaa palasiksi edellä kuvatulla tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 228 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 32 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |