Tämä on loistava lohi joka tilanteeseen. Tietenkin se sopii hyvin mukavaan vodka martiniin. Voit joko pitää tämän lautasen "sellaisena kuin se on" tai sekoittaa sen suosikkiherneillän, mausteisiin ja kermajuustoon savustetun lohen upotuksen aikaansaamiseksi.
Mitä tarvitset
- 3 - 4 kiloa (1,3 - 1,7 kg) lohityyppiä
- 1/4 kuppia (60 ml) sitruunamehua
- 1/4 kuppia (60 ml) vodkaa
- 1/4 kuppi (60 ml)
- vermutti
- 3 rkl (45 ml) voita, sulatettu
- 1 rkl (15 ml) piparjuurta
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 sitruunaa, viipaloitu
- 1 tl (5 ml) merisuolaa
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) karkeaa jauhettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) kuumakastiketta
Miten tehdä se
1. Valmistele hiiligrilli epäsuoralle ruoanvalmistukselle hickory- tai alder-hakkeen päälle.
2. Pese lohi ja kuivaa. Täytä tilliä ja sitruunaruita ja aseta kala syrjään. Aseta jäljellä olevat ainesosat pieneen kattilaan ja kiehuvat. Poista lämpöä ja aseta seos sivuun.
3. Aseta lohi suuriin alumiinifolioon. Sulje kolme sivua, kaada parittelukastiketta ja taita neljälle reunalle. Aseta lohi grillille yli tippuveden ja anna kypsää matalalla lämmöllä (noin 225 astetta / 10 astetta) 2 tunnin ajan.
Avaa kalvon toinen sivu ja anna lohen keittää vielä tunti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 637 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 193 mg |
| natrium | 569 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 65 g |