Tämä suolaliuos on varmasti parantamaan minkä tahansa kalan makua, jota grillaat tai tupakoi. Tämä on perinteinen suolavesi tupakointiin suuria määriä kaloja, mutta sitä voidaan leikata tarpeidesi mukaan.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia / 950 ml ale (ruskea)
- 1/2 cup / 120 ml suolaa (meri)
- 1/2 cup / 120 ml sokeria (ruskea)
- 1/4 kuppia / 30 ml peittaushuomaa
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayenne-pippuria
Miten tehdä se
1. Aseta kaikki ainesosat keskipitkän kattilaan ja keitetään. Vähennä lämpöä ja sekoita kunnes suolaa ja sokeria ja liueta. Poista lämpöä ja anna jäähtyä täysin ennen käyttöä.
2. Katso Marinoitavat kala- ja merenelävät marinointiaikoihin. Kuten kaikissa suolavedessä, varmista, että pesu poistetaan seoksesta, kuivaa paperipyyhkeillä, maustetaan suosikkiyhdisteillä (valinnainen) ja laita tupakoitsijalle tai grillille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 1,454 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |