Helppo tehdä, mutta kauan maku, se on sieni kastike, joka loistaa tähän ruokalajiin. Riittävän tyylikäs sekä vieraille että perheelle, voit tehdä tämän paistosta alle 45 minuutissa. Ole varovainen, ettet ylikarjaa paistetta tai tulee kova ja chewy.
Mitä tarvitset
- 1
- naudan sisäfileetä paistettua (noin 4 kiloa, leikattu)
- 1 rkl
- oliiviöljy
- Mushroom Gravy:
- 2 rkl kasviöljyä
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 2 1/2 kuppia naudanlihaa
- 1/2 cup valkoviiniä (kuiva tai vesi)
- 12 unssia valkoisia sieniä (puhdistettu ja viipaloidut ohut)
- 2 teelusikallista rosmariinia (tuoretta ja hienonnettua tai 1 tl kuivattua rosmariinilevyä, murskattu)
- 1/2 tl
- suola
- 1/2 tl mustapippuria
- Koristele: tuoreen rosmariinirypäleet
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 500 ° C: seen. Hioa naudanlihapihvi oliiviöljyllä ja ripottele pippurilla. Aseta diagonaalisesti 15-1 / 2 x 10-1 / 2-tuumainen hyytelönvalssi, joka työntää ohut pää alas ruoanlaittoon.
- Paahda 25-30 minuuttia tai kunnes paksumman osan keskelle sijoitettu liha-lämpömittari rekisteröi 135 F. harvoin.
- Samaan aikaan tee kastike. Suuressa paistinpesässä lämmitä öljy keskilämpötilalla. Lisää jauhot ja viipale 2-4 minuuttia tai kunnes tumma kultainen väri.
- Hämmennä hitaasti liemiä ja viiniä, sitten sieniä, rosmariinia, suolaa ja pippuria. Vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja kypsennä 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes hieman paksuuntunut.
- Poista naudan sisäfilee uunista, peitä se folioon ja anna seistä noin 10 minuuttia tai kunnes liha-lämpömittari rekisteröi 140 F. Liha jatkaa ruoanlaittoa ja viipalointi on helpompaa.
- Leikkaa 1/4-tuumainen paksu ja järjestä palvelevat malja. Koristele rosmariinirypäleillä ja tarjoile sienikastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 414 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 364 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 46 g |