Näillä herkullisilla paistetuilla porsaanrehuilla on rapea päällyste ja suolainen herkullinen sienikastike. Nämä ovat suuria paahdettuja tai perunamuusia ja suosikki vihanneksia. Käytin sianlihan soseja, enemmän luutonta ohutta sianlihaa, mutta sianlihafileeä voitaisiin myös käyttää. Leikkaa 1-kiloisen leikkeleen 1 / 2- - 1 tuuman viipaleiksi ja tasoitetaan jokaiselle viipaleelle ohuen leikkeleen valmistamiseksi.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa sianlihaa (luutonta ohuita leikkeleitä)
- Purista suolaa
- Purista mustapippuria
- 1/3 kuppijauhoja
- 1 iso muna
- 2 tl sinappia (Dijon)
- 2 rkl vettä
- 1 1/2 kupillista panko-murusia
- 1 tl kuivattua persiljaa (hiutaleet)
- 3 rkl canolaöljyä
- Kastike:
- 4 rkl voita (jaettu)
- 8 unssia sieniä (viipaloitu)
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi maitoa
- Purista muskottipähkinää
- Maku on suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Ripottele leikkeleitä suolalla ja pippurilla.
- Laita jauhot laajaan kulhoon tai lautaselle.
- Yhdistä muna, sinappi ja vesi kulhoon ja viilto sekoittaa hyvin.
- Yhdistä panko-murut ja persiljan hiutaleet levyyn tai matala-astiaan.
- Päällystä leipät jauhot ja sitten uppoudu muna-seokseen, päällystä sitten panko-muruilla.
- Saute leikkeet, kääntyen molemmin puolin ruskeaksi, noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes keitetyt ja hienosti ruskeat.
- Poista sileät levyltä ja pidä lämpimänä lämpimiä uuniin tai 200 ° uuniin.
- Kaada rasva ja lisää 2 rkl voita voileipäkeksiin; Saute sienet kunnes kullanruskea, noin 4 minuuttia. Sekoita sitruunamehua. Poista sienet levylle tai kulhoon ja pudota.
- Lisää jäljellä oleva voin paistinpannuille; sekoita jauhot, kunnes sekoittuu hyvin, ruoanlaitto ja sekoittaminen 1 minuutti. Lisää maito ja keitä, sekoittaen, kunnes paksuuntunut. Lisää maustetta persikkaa muskottipähkinää ja suolaa ja pippuria. Lisää sieniä kastikkeeseen ja tarjoile sianlihan kanssa.
Vastaavat reseptit:
Porsaanleikkujen karpalo-balsamilamelli
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1011 |
| Kokonaisrasva | 57 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 373 mg |
| natrium | 1,448 mg |
| hiilihydraatit | 70 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 54 g |