Umm Ali, jota kutsutaan myös nimellä Om Ali (käännetty Aliin äitiin) on Egyptin kansallinen ruokalaji. Tämä herkullinen jälkiruoka on leipävamman Lähi-idän versio, ja sitä tarjoillaan usein kermavaahdon tai vaniljajäätelön päälle. Toisin kuin amerikkalaiset leipäpuvut, jotka käyttävät tyypillisesti vanhaa leipää, joka on ensin liotettu makeavaan nesteeseen, Umm Ali käyttää tuoreita leivonnaisia lisäleivän herkkuja.
Lautasella itsessään on pitkä historia, johon liittyy salaliitto ja yleensä huono käyttäytyminen muinaisten hallitsijoiden keskuudessa. Mutta se on selviytynyt kaikkien näiden vuosisatojen jälkeen erittäin suosittu jälkiruoka. Egyptissä vanukas on todennäköisimmin tehty Buffalo-maidolla kondensoituneen maidon sijasta, mutta kaksi makuprofiilia ovat samankaltaiset. Ainekset kuten tuhka-leivonnaiset, pähkinät ja meijeri ovat aina käytössä, mutta sen lisäksi löytyy muunnelmia.
Mitä tarvitset
- 1 pakaste pakastefrotee (noin 17 unssia)
- 1 15 oz. voi makeutettu
- maitotiiviste
- 3 kupillista vettä
- 1/2 kupillista kermaa
- 3/4 cup pistaasipähkinöitä (kuorittua ja hienonnettua)
- 1/2 cup pinjansiemeniä
- 1/2 cup manteleita
- 1/2 - 3/4 cupa kookoshiutaleita (makusi mukaan)
- 1/2 teelusikallista
- vaniljauute
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F: ksi.
- Pudota leivonnaiset levyt ja aseta ne rasvattuihin leivinuuniin tai ne, jotka on vuorattu pergamenttina. Paista 15 minuuttia. Haluat, että tuhkakastike on kultainen ja paisunut. Poista uunista, mutta älä käännä uunia pois päältä, koska käytät sitä muutamassa minuutissa samassa lämpötilassa.
- Ripusta tuhkakastike pieniksi paloiksi (noin 1-2 tuumaa). Aseta rikki kappaleet isoin kulhoihin yhdessä pähkinöiden ja kookoshiutaleiden kanssa. Varmista, että ne ovat hyvin sekoitettuja ja tasaisesti jakautuneita. Aseta pähkinät ja leivonnaiset seos rasvattuun 9x12-leivinuuniin.
- Kattilassa lämmitä makeutettu kondensoitu maito, vanilja ja vesi keskilämmöllä. Anna keittää noin 3-5 minuuttia. Poista lämpö ja anna jäähtyä.
- Kaada maitosekoitus tuhkakastikeuutteen päälle. Kaada kerma päälle ja paista, paljastettu, 15 minuuttia.
- Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 758 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 226 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 15 g |