Beets ovat käytettävissä ympäri vuoden Marokossa, jossa ne valmistetaan usein värikkäisenä sivusalaisena kevyt sitruunavinigeettinä. Luonnollisesti makea ja erittäin terve, he ovat ansainneet maineen siitä, että he ovat runsaasti kaliumia, mangaania, C-vitamiinia ja kuituja.
Jos et ole työskennellyt ennen tuoreita sokerijuurikasteita ennen, et ehkä tiedä tekniikkaa, joka helpottaa kuorimista. Keitä heidät, kunnes hellä - kun voit lisätä terävän veitsen beetakien keskelle, he ovat valmiit. Huuhtele kylmässä vedessä ja liu'uta nahat. Se on niin helppoa! Juuriksia voidaan keittää keittämällä tavanomaisesti tai paineastiassa alla kuvatulla tavalla tai paahtamalla.
Tämä kylmäjuustosalaatti voidaan valmistaa päivää etukäteen. Jos teet saman päivän kuin palvelee, sallikaa tunti tai enemmän saladin jäähtyä ja marinoida. Perheeni pitää siitä paljon sipulia; koska sipuli imeytyy juurikkaiden väriin, voit halutessasi varata hieman sivulle, jota käytetään koristeeksi tarjoilupäivänä.
Tarjoile punajuurisalaattia yksin tai osana perinteistä marokkolaista salaattilevyä .
Mitä tarvitset
- 2 kiloa punajuuri juuret
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 1/2 ruokalusikallista
- sitruunamehua
- 2 rkl kasviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- Valinnainen: jauheliha tai viipaloitu punasipuli mausta
Miten tehdä se
- Huuhtele juurikkaiden juuret. Aseta astia tai painepesu ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta tai paina keitetä sokerijuurikkaita kunnes tarjous. Testaa juuriksen lävistys terävällä veitsellä; jos se voidaan sijoittaa keskelle, juurikkaat kypsennetään. Tämä voi kestää jopa tunti ja puoli kiehua, ja jopa 40 minuuttia, kun painekypsennys - kuinka kauan riippuu kuinka suuri beet ovat. Jos ruoanvalmistetut punajuuret ovat erikokoisia, tarkista vain ruoanvalmistus säännöllisesti ja poista juurikat yksi kerrallaan, kun ne ovat valmiit.
- Tyhjennä juurikkaat, huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja liu'uta nahat, kun beetit ovat vielä lämpimät. Anna juurikkaiden jäähtyä.
- Leikkaa sokerijuurikkaat tasalaatuisiksi 1/4 tuuman 1/2 tuuman viipaleiksi ja leikkaa sitten kaikki viipale tasaisen kuutioiksi.
- Siirrä kuutioidut juurikkaat suuriin kulhoon ja yhdistä ne jäljellä olevat ainesosat mausta mausta suolalla ja pippurilla. Peitä tiiviisti ja säilytä kylmässä vähintään tunti tai yön yli.
- Ennen tarjoilua maistele salaattia ja säädä maustetta haluttaessa. Salaattia voidaan höystää tuoreella sipulilla tai hieman persilalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 164 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 254 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 4 g |