Minulla on hienoja muistoja siitä, kun olin vähän syömässä sokeroituja kookoskuuloja, joita äitini tekisi. Muistan tarkkailemalla häntä, ja tiedän, että muuta kuin karamellia , hän lisäisi sitruunamehun sekoitus ja lopulta huolellisesti viipaloitu tai raastettu tuore kookos karamelliin. Äiti oli, ja silti on asbestin kädet, joten hän muotoilisi kookospähkinäpalloa palloihin paljain käsin sen jälkeen, kun seos oli jäähtynyt hieman. En suosittele tätä. Jos käytät työkaluja, kuten lusikoita tai jäätelönauhaa muotoiluun, kompromissi on päätyä irrallisiin kookospähkinöihin ja eräisiin erittäin tahmeisiin keittiövälineisiin! Suosittelen ostamaan valmiiksi kuorittuja kookospaloja, kun ostat koko kookospähkinän naarmuilta, sillä isot mutterit voivat osoittautua varsin pelottaviksi.
Jos kookospallojen tekeminen tulee liian vähän vaivaa, kokeile paahdettua maapähkinäversiota, joka tunnetaan nimellä nkate-kakku . Kuitenkin, jos sinulla on kärsivällisyyttä, suosittelen Candied Coconut Ballsia sopivana makeana, joka sopii hyvin kuppi teetä.
Mitä tarvitset
- 1 keskikokoinen kookospähkinä
- 3/4 cup sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 sitruuna (juiced)
Miten tehdä se
1. Pistä mutteri millään tavalla. Olen turvautunut pudottamasta minua kivilattialle, mutta kookospähkinä vesi vuotaa näin. Vaihtoehtona on lyödä se vasaralla muodostaen halkeaman, kaataa vesi ulos kuppiin ja jatka sitten murtamaan vasaralla. Tietenkin, jos ostat valmiiksi kuorittuja kookospähkinöitä, voit ohittaa kookospähkinän kuorinta (trauma) ja siirtyä suoraan reseptiin.
2. Kiinnitä kookospähkinä suurikokoisten hampaiden avulla, vaikka koko ei olekaan täysin tärkeä.
3. Tee karamelli liuottamalla sokeri vedessä ja sitruunamehussa. Sekoita, kunnes suurin osa siitä liuotetaan vähäiseen lämpöön ennen kuin se kiehuu.
4. Anna keittää 5-10 minuuttia sekoittamatta. Tämä estää rakeiden muodostamisen ja sallii sokerisiirapin muodostavan ihana ruskea karamelli.
5. Kun karamelli on hieman ruskean ruskean sävy (ei poltettu!), Lisätään hienonnettu kookospähkinä ja sekoita 10 minuuttia. Tulet huomaamaan, että kookosöljyt ja luonnollinen kosteus vapautuvat. Jatka sekoittamista kunnes karamellin kookospähkinä antaa loistavan kookospähkinän.
6. Poista lämpö ja anna jäähtyä hieman. Rasvaa lautanen voita tai margariinia ja aseta kookospähkinän muotoiset pallot. Anna jäähtyä kunnes lämmin ennen tarjoilua. Jos sinulla on riittävästi aikaa, jotta ne voivat jäähtyä kokonaan, mikroaaltouuni kutakin palloa lämmittäen ja pehmentää sitä helpottaa nautintoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 199 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 1 g |