Sokeripäällystetyt sokerimaiset maapähkinät (tai karamellit maapähkinät) ovat suosittuja välipala ruokia monissa maissa. Ei ole ihme! He ovat rapeita, makeita ja erittäin tyydyttäviä, varsinkin kun he ovat tuoreita.
Tämä on yksi parhaista välipaloista, joita löydät Marokosta ja monien kadunvalmistajien erikoisuus. Ei kuitenkaan tarvitse matkustaa. Sinulla on ilo tietää, että karamellisoituja maapähkinöitä on melko helppo tehdä kotona. Ainoa onnistumisen salaisuus on olla kärsivällinen ja työskennellä matalalla lämmöllä, jotta sokeri ei polttaisi karamellisiksi.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia (noin 250 grammaa tai 8 unssia) maapähkinät (raakana iholla)
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1/3 cup vettä
- Valinnainen: 1-2 puristin suolaa (karkea)
- Valinnainen: roiskuminen
- oranssi kukka (tai ruusuvesi)
Miten tehdä se
- Suorita suuri leivinpaperi tai -astio alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla. Aseta sivuun.
- Raskaassa pohjassa oleva paistinpannu yhdistää maapähkinät, sokeri ja vesi. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu siirapiksi.
- Jatka keittämistä ja sekoittamista noin 10 minuutin ajan tai kunnes nesteet haihtuvat ja hiekkakuvioitu sokeriseos päällystää maapähkinöitä.
- Laske hieman lämpöä ja jatka sekoittumista, kun ylimääräinen sokeri alkaa sulaa. Tämä kestää useita minuutteja. Kun siirappi alkaa muodostaa, se muuttuu väriltään kirkkaasta kultaisesta keltaiseen. Sekoita jatkuvasti ja ole varovainen, että lämpö ei ole niin korkea, että siirappia poltetaan tai pimeään liikaa.
- Kun siirappi on kevyt tai keskikokoinen keltainen väri ja maapähkinöiden sokeripäällyste on lasitettu, poista pannulla paistinpannu lämmöstä.
- Ripottele suolaa (ja appelsiini kukka vettä, jos käytät) maapähkinöiden päälle ja sekoita.
- Kääntäkää maapähkinät valmiiksi valmistettuun pannuun ja levitä ne nopeasti yhteen kerrokseen. Anna niiden jäähtyä ja kovettua ennen tarjoilua.
- Varmista, että karamellit maapähkinät ovat jäähtyneet kokonaan ennen säilytystä ilmatiiviissä säiliössä.
Karamellisoituja maapähkinöitä Marokossa
Marokossa karamellisoituja maapähkinöitä myydään pikaruokarina katukauppiaiden ja pienyritysten kautta, jotka tarjoavat myös paahdettuja hummuksia, pähkinöitä, auringonkukansiemeniä ja muita herkkuja. Ramadanissa , myyjä, joka myy sokeita maapähkinöitä lähelläni kotini jälkeen yön rukouksia, tekee heidät paikallaan hänen koriinsä. Hän haluaa lisätä hieman oranssin kukka- tai ruusuveden ainutlaatuiseen kosketukseen.
Tällaisia välipaloja hankitaan usein hyvin pieninä määrinä Marokossa. Kourallinen pähkinöitä kuljetetaan kotiin, joskus vielä lämpimänä, kartioissa tai paketeissa, jotka on nopeasti muotoiltu paperinpalasta.
Joskus paperi irtoaa hylätyistä koulukirjoista tai työkirjoista. Se on täysin tehokas pakkaus maapähkinöille ja hyvä tapa kierrättää paperia. Useammin kuin kerran olemme haastaneet lapsiaan näihin papereihin löydetyistä harjoituksista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 304 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |