Ugandan keittiön esittely

Uganda on itäafrikkalainen maa, jossa on rikas historia, joka ulottuu bantun ja nilottisen afrikkalaisen kansan muinaisista muuttoliikkeistä intiaanien saapumiseen Ugandan rautatieverkkoon. Ugandalainen keittiö ei ole vielä yhtä suosittua kuin muilta alueilta kuten Hornilta, Länsi- ja Etelä-Afrikalta peräisin olevat ruoat, mutta tämä ei tarkoita sitä, että sitä ei pidetä aidosti perinteisenä ruokana. Kiinnostava oppiminen Ugandan ruokaa on kiehtova matka.

• 01/06

  Matoke

  Matoke on monenlaisia ​​Ugandan lounaaseen kuuluvia banaaneja, jotka ulottuvat Ruandaan ja Burundiin. Sitä käytetään yleensä ruoanlaitto banaaneina, ja sitä kutsutaan joskus nokisuojaksi. Se kypsennetään, kun se on vielä hankala ja vihreä. Mäkyä voidaan joko keittää kuorella tai ilman sitä, paahdetaan kuoriin tai kuoritetaan ja sitten höyrytetään. Kun keitetyt ja puristetut itsensä tai muhennos, se on osa Ugandan kansallista ruokalajia.

• 02/06

  Ugali

  Ugali, kuten sitä kutsutaan monissa Ugandan osissa, on paksu maissinpuuro, melko samanlainen kuin polenta; vaikka se on valmistettu valkoisesta maissista tai karkeista ja tavallisesti kypsennetään suhteellisen tiukemmin. Thick cornmeal -puuro on tosiasiallisesti monien Afrikan maiden paikallisten keittiöiden tukipilari. Ne eroavat vain hieman viimeisessä jäykkyydessään ja ovatko ne keitetty lisäämällä kuivaa jauhetta kiehuvaan veteen vai onko maissin ja veden seos tehty ensin.

• 03/06

  Binyebwa

  Binyebwa on maapähkinäkastike, joka tunnetaan parhaiten sivusaineena tai mukulakastikkeena matokalle. Pohjimmiltaan se on yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu puhtaasti luonnollisista ja puhdistamattomista ravinnosta. Maapähkinöitä on kypsennettävä hyvin ennen kulutusta.

• 04/06

  Banaani Curry

  Eräs muunnos valmistaa matolia on tehdä se curry. Tämä ruokalaji on todennäköisesti suosittu Ugandan intiaanien ja niiden diaspora, koska se nauti mausteinen vaikutus intialaista ruokaa ja ainutlaatuisia banaaneja.

• 05/06

  Inkivääri Chai-teetä

  Tee Afrikan tapa on aina "keitetty", puhumme siitä, miten se tehdään Tansaniassa, Zimbabwessa tai Ugandassa. Ruukku asetetaan yleensä uuniin, jossa on noin 50-75% maitoa ja vettä. Kun maito kiehuu, se sammuu ja teepussit pudotetaan siihen. Ugandassa lisäys inkivääriin on suosittu tapa juoda teetä. Joskus teepussi jätetään pois ja inkivääri maustettu maito valmistetaan sen sijaan.

• 06/06

  chapati

  Chapati, litteä leipä, joka muistuttaa roti, on lähes yhtä läsnä kuin ugali missään Ugandan kokoontumisessa.