Hanki valmis ramadaani Marokkoon

Ramadan voi olla uskomattoman kiireinen aika marokkolaisessa keittiössä. Vaikka paaston pyhä kuukausi on tarkoitettu hengelliseksi ajaksi, tyypit ja erilaisuus elintarvikkeista, jotka perinteisesti palvelivat rikkoa nopeus ftourissa, voi olla hyvin aikaa vievää verrattuna tavallisiin aterianvalmisteisiin .

Alla on ehdotuksia valmistusaineista ja ruoka-aineista valmistelemaan ennen Ramadanin alkua. Suunnittelemalla etukäteen ja varastoimalla pakastimenne paastoa edeltävinä viikkoina, huomaat, että ftour b on paljon hallittavampi tehtävä, vaikka ruokkiakin joukkoa.

• 01/15

  Puhdista ja pirteä seesami

  Kaksi Ramadan- perusta Marokossa ovat hunaja-kastettu eväste, jota kutsutaan chebakiaksi ja sellou , joka vaatii huomattavan määrän kultaista kuorittua seesaminsiemeniä tai janjlania . Seesami on puhdistettava perusteellisesti ja poimittu, jotta kaikki roskat poistetaan. Kotonani esittelen suuria kulhoja seesaminsiemenistä ja koko perheen odotetaan poimittaneensa heitä, kun he löytävät aikaa. Tämä työ voidaan tehdä viikkoja tai jopa kuukausia etukäteen, joten suunnittele eteenpäin ja ota tämä tylsiä tehtävää pois tieltä. Kun olet tehnyt, voit siirtyä seesamin paahtamiseen.

• 02/15

  Blanch, Peel (ja Fry) mantelit

  Mantelit ovat toinen ainesosa, jota käytetään suuressa määrin perinteisiin Ramadan- herkkuihin , kuten sellou , manteli briouats ja manteli täytetty makrout . Useimmat marokkolaiset reseptit edellyttävät vaaleita ja kuorittuja manteleita. monet vaativat myös manteleiden paistamista. Hanki kuorinta hyvin aikaisemmaksi (varastoi kuivat vaaleat mantelit jääkaapissa) ja varaa paistetta päivälle ennen makeisten tekemistä.

• 03/15

  Tee Sellou (Sfouf)

  Tämä tärkeä tehtävä on työtä tehostava, joten perheet tekevät perinteisesti suuren erän, jonka on tarkoitus kestää koko Ramadanin kuukausi. Se voidaan valmistaa useita viikkoja aikaisemmin tai jopa etukäteen, jos jäädytät sen, kunnes paasto alkaa. Nämä vaiheittaiset valokuvat vievät sinut prosessin läpi, miten sellou tai sfouf on tehty.

• 04/15

  Tee Chebakia

  Toinen aikaavievä makea, jota pidetään välttämättömänä ftour- pöydissä on Helwa Chebakia. Päivät tai viikkoa ennen Ramadania perheet tekevät riittävän suuren erän, jotta he voivat kulkea kuukauden läpi. He säilyttävät hyvin huoneenlämmössä, mutta myös jäätyvät kauniisti, joten voit saada tämän tehtävän pois tieltä hyvissä ajoin.

• 05/15

  Liota, kuori ja jäädä kahviherneet

  Kuivatut kahviherneet ovat olennainen ainesosa marokkolaisissa keittiöissä; Ramadanissa heitä käytetään lähinnä kasvi- , linssi- ja tomaattikeittoon, jota kutsutaan hariraksi . Koska keitto on aikaa vievää valmistautua ja tehdään usein paaston aikana, monet marokkalaiset nostavat ja kuorivat kahviherneet etukäteen, sitten jäätyvät siihen asti, kunnes niitä tarvitaan.

• 06/15

  Prep ja jäädyttää yrtit

  Toinen aika säästäjä hariran tekemiseksi on valmistella ja jäädyttää antelias määrät persiljaa, korianteria ja selleriä, jotka tyypillisesti menevät yhdeksi keittoeräksi . Kun pestään ja leikataan (ruoan jalostaja tai kaksoiskarkainen veitsevä veitsi nopeuttaa leikkaamista), yksinkertaisesti mitataan yhdistelmäkasvien kymmeniä yksittäisiin pakastinpusseihin.

• 07/15

  Valmista tomaatin sellu Hariraan

  Tomaatit ovat myös tärkeitä harira . Perinteisesti ne ovat haudutettuja ja kulkevat sitten käsikäyttöisellä ruokamyllyllä siementen ja ihon poistamiseksi, mutta voit myös valita grillata hyvin kypsiä tomaatteja massaan tässä esitetyllä tavalla. Toinen vaihtoehto on käsitellä siementä tomaatteja (voit jopa jättää ihon) yhdessä sipulien kanssa elintarvikkeiden jalostaja; annostele yhdelle erälle keittoa ja jäädytä kunnes tarvitset.

• 08/15

  Tee ja jäädä Briouat

  Briotaatit ovat makeita tai suolaisia ​​täytettyjä leivonnaisia, jotka paistetaan tai paistetaan. Samanlaisia ​​tai kevätrullien kaltaisia , mutta kääriä paperi-ohut leivonnaiset, joita kutsutaan nimellä warqa , ne ovat erittäin suosittuja Marokossa, erityisesti Ramadanin aikana. Erilaisia brysootteja voidaan täyttää, muotoilla ja jäädyttää sitten suurina määrinä; myöhemmin, ottaa vain niinkin paljon kuin on tarpeen kokata ajoissa iltaftour .

• 09/15

  Valmista ja jäädä kausiluonteista tuoretta hedelmää

  Yksi pirteä ja tyydyttävä tarjous marokkolaisessa iftarissa on mehu, tai " assir . Vaikka tarjotettu mehu voi olla kaupallisesti pakattu tuote, on tavallista, että perheet tekevät erilaisia ​​maitohappoja ja mehuyhdistelmiä runsaasti hedelmää. On erittäin hyödyllistä ostaa hedelmiä irtotavarana, sitten pestä, leikata ja jäädyttää hedelmät osissa, valmiina menemään tehosekoittimeen.

• 10/15

  Varastoi pakastin Msemenin ja Melouin kanssa

  Linkki vie sinut opetusohjelmaan, jossa näytetään, miten tehdään neliönmuotoisen rghaifin nimeltään msemen ; haluat myös tarkastella valokuvien oppaita siitä, kuinka tehdä pyöreä, käämimuotoinen. Molempia pidetään välttämättömänä monissa perheissä, joko ennen aamupäivän aamiaista tai illalla, kun on aika katkaista nopeus. Tee varastosi aika ajoin ja jäädyttää ne. Ne lämmittävät kauniisti muutaman minuutin sisällä joko uunin yläosasta tai uunista.

• 11/15

  Tee makeat tai täytetyt leivät

  Tarvikkeita, kuten täytetyt uimarit , täytetyt vasara , suolaiset croissantit ja täytetyt flatbreads ovat kaikki marokkolaisia ​​suosikkeja rikkoen nopeasti. Nämä ja muut suolaiset ja täytetyt leivät voidaan tehdä kokonaan Ramadanin ennen päivää tai viikkoa ja sitten jäädytettyinä, kunnes niitä tarvitaan uudelleenlämmitykseen.

• 12/15

  Tee makeat rullat ja leivät

  Makeat rullat, krachel , brioches, beignets ja leivitetyt croissanteja ovat esimerkkejä muista leipistä , jotka jäädytyvät hyvin, joten ota kiireinen leivonta ennen kuin paastot ovat sinun päälläsi . Makeat leivät voidaan tarjota joko ennen aamunpennun ateriaa, joka edeltää paaston päivää tai esitetään muiden hintojen rinnalla nopeuden rikkomiseen auringonlaskun aikaan.

• 13/15

  Tee Batbout tai Pita leipä

  Batbout on pita-kaltainen leipä, joka on valmistettu liesi, ja haluat säilyttää pakastimesi tasaisen tarjonnan lisätäksesi ruoan leviämisen ftourissa . Ne voidaan tehdä niin pieniksi tai suuriksi kuin haluat ja täytetään sitten halutulla tavalla erilaisilla sandwich-täyteaineilla. Ramadanissa petite batbout on erityisen suosittu.

• 14/15

  Tee tai osta puff leivonnaiset taikina

  Puff pastry taikina ( pate feuilletee ) on ihanan monipuolinen taikina pitää kädessä makeaa ja suolaista torttu, quiches, leivonnaisia, maukkaita happamattomia croissantteja ja paljon muuta. Tämä opetusohjelma näyttää, miten voit tehdä omia herkkusieni-taikinoita, jotka voidaan jäädyttää kunnes tarvitset.

• 15/15

  Tee tai osta Croissant Pastry Dough

  Croissantit ovat tietenkin ranskalainen vaikutusvalta Marokonkielellä, ja huomaat, että voit tehdä monenlaisia ​​makeisia, joissa on happamatonta croissant-leivonnaisia. Jotkut suosittuja Marokossa ovat chneiksit , petit pain au chocolat ja almond croissants. Tee croissant taikina itsellesi ja tee se valmiiksi pakastimessa minimoimaan leivontapäivää.