Karkeasti grillata tomaatteja kreikkalaisille resepteille
Tomaattipohjaiset kastikkeet ovat suosittuja kreikkalaisissa ruoanlaittovälineissä , ja monet reseptit vaativat raastettuja tomaatteja tai tomaattimehua. Älä heitä reseptiä syrjään, koska se kuulostaa liian vaikealta tai pelottavan raastan ja massan tekemiseen, eivätkä turvaudu myymälää ostettuun tuotteeseen. Ristikkotomaatti on helppoa ja halvempaa kuin mustesäiliön ostaminen, ja sellu - tai sellu ja mehu - voidaan jäädyttää myöhemmin, kun kypsät tomaatit eivät enää ole kauden aikana.
Vaikeus: Helppo
Vaadittava aika: noin 1 minuutti jokaiselle tomaatille
Mitä tarvitset:
- Ripe tomaatit
- Karkea kasvirasva
- Veitsi
- Kulho
- Suodatin (valinnainen)
- Mittakuppi
Tässä on kuinka:
- Valitse uusimmat tomaatit käytettävissä. Kun tomaatti on kypsyyden huippu, sen iho on taipuvainen menemään pois lihasta.
- Leikkaa varret tomaateista ja leikkaa sitten tomaatit puoliksi leveydeltään - ei pohjaan. Poista siemenet, jos haluat, vaikka tämä ei ole tavanomaista kreikkalaisessa ruoanlaittokuvassa.
- Levitä tomaattin lihapuoli - ei ihon puoli - käyttäen karkeaa kasvisviljelyä. Pidä ruoka ja tomaatti kulhon tai mittalevyn päälle, joka on mahdollisimman lähellä ihoa. Älä ripustaa ihoa. Tiedät, kun lähestyt, koska saatat tuntea raastimen pinnan tomaatin läpi. Tämä menetelmä antaa sinulle sekä mehua että massan.
- Jos et halua mehua tai jos haluat säilyttää mehun ja massan erillään, aseta suodatin kulhoon tai kuppiin kiinni massan päästäkseen, jolloin mehu pääsee kulkeutumaan kulhon tai kupin alle.
- Hävitä tomaatti-nahat tai jäädyttää ne myöhempää käyttöä varten varastossa.
Joitakin vinkkejä:
- Jos palkkisi on eri kokoisia reikiä, pyrkitse suurimpiin.
- Jos haluat jäädyttää massan tai massan ja mehun yhteen, aseta se pakastekuoppeihin.
- Pidä sormet tasainen tomaattiin ja pidä ne suljettuna, kun aloitat tomaatin raastan. Tämä palvelee kahta tarkoitusta. Jos painat kämmenellä, sinun on huolehdittava siitä, missä sormesi ovat. Vähemmän todennäköisesti hiero sormesi, jos käytät niitä pitämään tomaatin, ja voit paremmin tuntea raastimen pinnan, kun lähestyt ihoa. Joko niin, levitä hieman painetta sen varmistamiseksi, että massa ja mehu kulkevat palkkion läpi pikemminkin kuin puristavat sivuja ja tekevät sotkua.
- Ei ole mitään loppua, mitä voit tehdä sellun kanssa, kun olet tehnyt sen. Kastikkeesi on paljon parempi kuin jos olisit ostanut säilöttyjä tomaatteja ja niin vähän aikaa. Käytä massaa krokstiniin tai kreikkalaiseen bruschettaan , jota kutsutaan myös dakosiksi tai koukouvayiaksi . Yhdistä mehu pienellä oliiviöljyllä, etikalla, suolalla ja pippurilla tämän maailmansodan vinaigrettien kanssa.
- Yksi puntaa tomaatteja - noin neljä tai viisi - pitäisi tuottaa sama määrä massaa kuin 14,5 unssia.