Thaimaassa sianlihaa käytetään erilaisiin lämpimiin ja kylmiin astioihin. Tässä, sen sijaan, että länsimaiset perinne tarjoavat sianlihan ja appelsiinin, täällä mukana seuraa tuore ja tangy mango-kastike, joka nauti kauniisti sianlihan makuista. Jauhat ovat helposti paahdettuja uunissa, ja mukana oleva kastike voidaan yhdistää kun ne paistetaan. Parhaan tuloksen saamiseksi, yritä metsästää tuoksuva kypsi mango tämän kauniin resepti - et tule pettymään!
Lisää thaimaalaisia porsaan ruokia
- Thai Pork Satay Resepti (Satay-kastikkeen kanssa)
- Thai-basilika Porsaan resepti
- Thai-pakastettua sianlihaa, kalkki- ja rahapajan resepti
Mitä tarvitset
- 4 sianlihaa, jäljelle jäänyt rasva (tämä lisää kosteutta leivinastiaan ja auttaa makuamaan lihaa)
- 1 tuoretta kypsää mangoa
- 1 kourallinen tuoretta
- korianteri / korianteri
- 2 - 3 rkl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 9 valkosipulin kynttä, jauhettu
- 5 rkl soijakastiketta
- 3 rkl
- kalakastike
- 4 rkl sherryä
- 1/2 cup riisiviiniä tai valkoviinietikkaa
- 1/3 cup ruskea sokeri, kevyesti pakattu, plus 2 rkl marinadi
- 1 tuoretta punaista chiliä, jauhettua tai 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria tai kuivattua murskattua chiliä
Miten tehdä se
- Aseta porsaanreunat tasaiselle leivinastialle. Ripottele pippuria ja 5 kynttä jauhetut valkosipulit molemmin puolin ja hankaa. Liitä jäljelle jääneet marinadi-ainesosat (4 rkl soijakastiketta, 2 rkl kala-kastiketta, sherryä ja 2 rkl ruskeaa sokeria ) kuppiin sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Kaada hiutaleita ja käännä kerran kylläiseksi. Peitä kansi folioineen ja aseta jääkaapissa marinoitua 10-30 minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Peitä folio ja paista 60-90 minuuttia (ne kypsennetään 1 tunnin kuluttua, mutta 90 minuuttia antaa enemmän tuloksia). Kierrä hiutaleet kerran leipomisen keskelle. Jos leivontalaasti on kuivunut tässä vaiheessa, lisää 3 - 4 rkl vettä - käytä kiehuvaa vettä, jos se on lasinen paistinpannu.
- Jyrsit paahtavat, siivilöi mango pieniksi kuutioiksi ja pudottaa ne. Sekoita kastikkeessa kaikki ainesosat ( riisietikka , 1/3 kuppi ruskea sokeri, 4 valkosipulinkynttilää, chili tai cayenne-pippuria, 1 rkl kalkkikastiketta ja 1 rkl soijakastiketta) kattilaan ja keitetään. Etikka on erittäin pistävä, kun se palaa.
- Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja jatka keittämistä 10 minuuttia tai kunnes se on vähentynyt 1/3: een ja on hieman sakeutettu. Poista lämpöä ja maku-testiä, etsimällä tuskallista makua, joka on myös mausteinen ja makea. Kastike voi maistua voimakkaasti (terävä) tässä vaiheessa, mutta se sopii täydellisesti yhdistettynä sianlihaan. Jos haluat piikit, lisää chiliä. Jos se on liian hapan, lisää hieman sokeria.
- Poista luukut uunista. Käännä kerran, ennen kuin poistat suolaa juomasta pannusta, ja laita ne ylös. Lisätään kullekin osalle tuoretta mangoa ja suolahtaa sitten kastikkeen päälle. Koristele tuoretta korianteria ja liitä runsaalla thaimaalaisella jasmiinihajuisella riisillä (se on myös herkullista perunoille !).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 181 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2,254 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |