On olemassa käsittelemätön määrä resepti leivitettyä kanaa siellä. Joten miksi tämä on toinen? Kanaa paistetaan, ei paistettua, joten se on terveellistä; maukas; helppo tehdä; pinottu tuoreilla yrtteillä, ruskea leipä ja pinnoite pitää kanan kosteana ja hellävaraisena. Ostettavan kanan laatu auttaa myös; Yritän aina käyttää tuoreita, vapaita alueita (ja vaikka ei ole välttämättömiä, orgaanisia ) kananpalasia, mutta voit parhaiten varaa.
Olen pannut tämän resepin jo vuosia ja voin sitoa, että lapset rakastavat sitä. Vaihda makuja vaihtamalla käyttämiäsi yrttejä ja jopa murskattua leipää. Tuore ruskea leipä on paras, mutta käytän myös mitä tahansa jäljellä olevaa leipää, oliivi- ja yrtti-maustettua Ciabattaa tai hapankaalia toimii todella hyvin.
Eräs toinen variantti, joka on erittäin suosittu tässä talossa, on ripaus jauhettua jauhetta tai paprikaa.
Mitä tarvitset
- 12 kanaa reidet (vapaa alue, luuton)
- 1 2/4 cups / 225 grammaa leipää (käytä tuoretta rusettua leipää tai jäljellä olevia leipiä)
- 1/4 valkoinen sipuli (pilkottuna)
- 2 tl fparsley (tai suosikki tuoreita yrttejä, tarragon on ihana)
- 1/2 sitruuna (juiced)
- 1/3 cup / 75 grammaa voita
- 1 kuppijauhoja (enemmän tai vähemmän pölylle)
- 2 suurta munaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
Vedä iho kana; se vetää pois hyvin nopeasti.
Ripusta leipä pieniksi paloiksi ja aseta ruoan jalostaja sipulilla ja valituilla yrtteillä. Blitz lyhyesti prosessori, älä yli chop, haluat crumb pysyä kapea. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, katkaise leipä palasiksi mahdollisimman pieneksi ja lisää silputtua sipulia ja persiljaa.
Aseta paistinpannun seos isoon sekoitusastiaseen.
Sulata voin ja kaataa sen päälle, lisää sitruunamehu. Sekoita hyvin, mutta varovasti, päällystää leipä perusteellisesti voilla.
Aseta jauha kulhoon ja suolaa ja pippuria. Ripusta munat toiseen kulhoon ja löysää kevyesti haarukalla.
Roll kana pala jauhot. Kosketa sitä kulhon kyljessä ylimääräisen jauhojen poistamiseksi ja välittömästi uppoudu lyötyyn munaan. Lopuksi käännä kanan paahtopaistolle. Käytä käsiäsi painamalla leivänpaahtimia tiukasti kanaa vasten niin, että sillä on paksu päällystetty leipä. Aseta päällystetty kana pala kevyesti rasvattuun leivinpeltiin.
Toista kaikki kanan reidet ja aseta sitten leivinpaperiin kananpalat jääkaappiin tunnin ajan.
Keitä esilämmitettävä uuni 200C / 400F / kaasu 6 30-40 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea, rapea ja kana kypsennetty suoraan läpi.
Tarjoile kuumaa kasvisruoka, kauden kasvikset tai jopa salaatti. Kana on myös melko kaunis kylmä, mikä tekee siitä täydellisen lounaslaatikolle, piknikille tai buffetpöydälle.
Leipäjuustoa voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa muovipusseihin.