Baked Egg Custard Tart pidetään kaikkien aikojen klassisesta brittikokouksesta. Minulla on hienoja muistoja äiti-leivontaan Egg Custard Tarts sunnuntai-teetä, ja se on jotain, jota minä ruoan säännöllisesti perheelleni. Tämä resepti on kuitenkin melko erikoinen ja vie nöyrä paistettua muna-säilöntä toiselle tasolle kokonaan.
Double Cream Baked Egg Custard tulee kuuluisasta Cooks Carlton School of Food Yorkshiressä.
Kotona kutsumme aina tätä herkkusienikastiketta, mutta kuulet myös sen, että sitä kutsutaan keltikastikkeeksi, kastike-piiraaksi tai paistetun munankasvattajaksi.
Baked Egg Custard Tart on niin nopea ja helppo valmistaa ja on herkullista syödään hieman lämmin, herkästi kimmeltävän keskellä. Paistettu muna-säilöntä voidaan tarjoilla osana iltapäiväteetä yksinkertaisesti kupillisella teetä tai kahvia ja tekee myös ihastuttavaa vanukasta.
Mitä tarvitset
- 350 ml./1 1/2 kupillista raskasta kermaa (kaksoiskermaa, Jersey, jos mahdollista)
- 350 ml./1 1/2 cup täysmaitoa
- 3 munaa (koko, vapaa-alue)
- 3 munankeltuaista
- 40 g./1 1/2 oz. sokeri
- 1 vaniljakastike (jaettu mutta ei kaavittu)
- 750 g./1 3/4 lb.
- makea leivonnaiset
Miten tehdä se
- Tarvittavat erikoisvarusteet: 1 x 25 cm syvä, kurkattu mantteli
- Tuo maito, kerma ja vaniljakuppi kiehuvaksi pannussa.
- Sammuta munat, munankeltuaiset ja sokeri. Hitaasti kaadetaan keitettyä maitoa ja kermaa muna-seoksella jatkuvasti.
- Siirrä vaniljakastike seoksen läpi. Laita vaniljakuppi takaisin vaniljakastikkeeseen ja jäähdytä.
- Rasvaa rasva kevyesti. Roll out leivonnaiset, suora manteli ja leipoa sokea. Kun keitetty, irrota torttu uunista, harjaa sisäpuoli munanvalkuaisella ja aseta uuniin muutaman minuutin ajan, kunnes munanvalkuainen on asetettu.
- Kaada kylmä vaniljakastike sekaan lämpimään kastikkeeseen. Ylivoimaisesti ripustaa tuoretta muskottipähkinää ja leivota 130 ° C: ssa 10 minuuttia. Käännä uuni 100 ° C: een ja jatka keittämällä, kunnes kalkki on asetettu. Tarkista ensimmäisen tunnin jälkeen ja säännöllisesti, kunnes kala on täysin asetettu.
- Kun keitetty, irrota torttu uunista ja anna laskeutua tunnin ajan, sitten jääkaappi.
- Syö samana päivänä tai vähintään kaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 360 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 211 mg |
| natrium | 111 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 15 g |