Huono vanhoja makaroneja; he saavat niin huonoa lehdistöä siitä, että on vaikea tehdä. Toki ne eivät ole helpoimpia, mutta sinun tarvitsee vain ottaa muutamia asioita mielessäsi ja luomaan täydellisen makaron joka kerta.
Tämä resepti perustuu yhteen ihanasta tytär-luostani. Hän on hämmästyttävä leipuri ja on erityisen ylpeä hänen makaroneistaan. On lisätty muutamia lisävinkkejä, jotka auttavat aloittelijalle matkalla, mutta olennaisesti hän on naulattu tässä resepti.
Jotta tasaiset makaronit voidaan luoda, on parasta joko luoda mallipinta rasvapaperiin tai ostaa erikoismuotoiltu piin makaronimatriisi. Oma suosikki matoni tulee Lakelandista Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 100 grammaa jauhetta sokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 kuppi / 100 grammaa manteleita (maahan)
- 2 keskikokoista munanvalkuaista
- 1 hyppysellinen suola (pieni puristin)
- 1/4 cup / 55 grammaa pyörivää sokeria
- Täyttö:
- 55 grammaa / 1 unssia suklaata
- 2 tl kaksinkertaista kermaa (hieman lämmitetty)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 365F / 180C / Gas 4. (Pienennä tätä lämpötilaa 160C: een, jos käytät tuuletinuunia)
- Siivilöi sokerisokeri ja kaakaojauhe suuriin sekoitusastioihin. Jos maapähkinät näyttävät hieman paksuilta tai paksuilta, heilutetaan muutaman sekunnin ajan elintarvikeprosessorissa, siivilöitään samaan kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti yhteen.
- Yhdistä erillinen kulho muna-valkoinen ja suola, kunnes ne muodostavat pehmeät piikit . Lisää kääre / hieno sokeri ja jatka mutkia, kunnes valkoiset ovat hyvin paksuja ja kiiltäviä. Työnnä varovasti sokerisiirappia, suklaata ja manteliä.
- Täytä putkipussi seoksella, jossa on 1/3 "suutin. Aseta piin matto (ks. Johdanto-osan johdannossa) tai paperirampi päälle leivinpaperiin. seos laskeutuu ja muodostuu jakautuneisiin tiloihin.
- Työnnä leivontalaatikko varovasti muutamia kertoja työpinnalle, jotta makaroniseos voi asettua ja murtaa ilmakuplat, ja sitten kuivua 20 minuuttia.
- Paista 15-20 minuuttia esikuumennetussa uunissa, kunnes makaronit tuntuvat lujilta ja päästävät helposti silikonilevystä. Voit ehkä avata uunin oven hieman kerran tai kahdesti kypsennysaikaan, jotta höyry voi paeta.
- Jäähdytä levyssä kokonaan, kun täytät.
- Hajota suklaa pieniksi paloiksi ja lisää lämpöä kestävä kulho yli kevyesti kiehuvaan veteen. Sulatettaessa lisää kerma ja sekoita, kunnes seos muuttuu tasaiseksi ja helposti levitettäväksi.
- Aseta noin 1/2-tl täytteen täyttämistä yhden makaron ja voileivän litteälle puolelle toisen kanssa ja kierrä sitten niin vähän, jotta luodaan sidos. Jatka jäljellä olevia makaroneja.
- Makaronit voidaan syödä välittömästi, mutta hyötyvät siitä, että niitä jäähdytetään 24 tunnin ajan (ts. Jos pystyt vastustamaan niitä kauan).
Täydellinen iltapäivätee !
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 147 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 53 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |