Tämä nopea ja helppo resepti kalkkimaiselle, erittäin herkulliselle Lemon Puddingille antaa Lontoossa toimivan, terveellisen pikaruokaravintolan Leon-leivonta-pudding-kirjan. Tämä on kolmas kirja lahjakkaasta duosta Claire Ptak ja Henry Dimbleby,
Lemonpudding-resepti seuraa Leon-periaatetta, että mikä maistuu hyvältä, voi myös tehdä sinut hyvältä. Monet kirjan resepteistä ovat sokeri, maito, vehnä tai gluteeniton. - joten on paljon nautit, vaikka sinulla on ruoka-allergia, suvaitsemattomuus tai painonpidätys.
Lemon Pudding Resepti oli ilmeisesti sellainen, jonka Henryn suuri granny Enid antoi äidilleen. Se leikattiin sanomalehdestä, ja sitä kutsuttiin "Lemon Pudding" - sen vieressä Enid oli kirjoittanut "herkullista!" Kokeile reseptiä ja luulen, että olet samaa mieltä. Se on nyt yksi suosikeistani.
Tässä on salaisuus, tiedän, että se tekee siitä rikas, mutta rakastan tätä hieman hiiltyneellä kermalla.
Mitä tarvitset
- 50 g / 2 oz. salaaton voita (huoneenlämmössä plus rasvattavaksi lisätty)
- 225 g / 8 oz. kultainen hieno sokeri
- Täysin raastettua juustoa ja mehua 2 suurta sitruunaa
- 4 suurta vapaata munia munia (erotettuina)
- 50 g / 2 oz. itsekasvattavaa jauhoa
- 225 ml / 1 kuppi täysmaitoa
- 1/2 tason tl-härän kermaa
- Koristele: jäänmuodostus (tai jauhesokeri sprinkling)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 180 ° C: een / 350F / kaasumerkkiin 4 ja aseta kylmäsäiliöön puoliksi täytetty paahtimylly lämpimäksi. Vatkaa 1,5-1,75 litran keittiökynttilät tai vastaava uunitekstiili.
- Vatkaa voin suuriin kulhoon kunnes pehmeä, lisää sitten sokeri ja vispilvi, kunnes pörröinen. Vähennä vähitellen sitruunamehua, jota seuraa raastettu sitruunaruoho ja munankeltuaiset.
- Sekoita jauhot seokseen ja sekoita se metalliastialla, sitten vähitellen sekoita maitoa. Pyyhi perusteellisesti, kunnes hyvin sileä.
- Puhtaassa maljassa viiksetetaan munanvalkuaiset vartran kermalla käyttämällä sähköistä käsi-sekoittimella, kunnes ne ovat pehmeitä piikkejä. Sitten, käyttäen metallilusikkaa, taita ne varovasti vanukkaaseokseen, noin neljäsosa kerrallaan.
- Kaada seos keittolevyyn ja aseta se uunissa olevaan paistoastiassa. Paista 40 minuuttia, tai hieman vähemmän tuulettimen uunissa, kunnes ylöspäin ja kullanruskeat päälle.
- Tarjoile kuumaa tai kylmää, jos vähän pehmeää sokerisokeria seulotaan pinnalle.
Palvelen tätä vanukasta hyvällä vaniljajäätelöllä, tai haluat ehkä kevyesti kermaa, jos haluat. Varmista kuitenkin, että vanukas on aivan omituinen. Kun tarjoillaan lämpimänä, vanukas on hieman kimmoisa ja kermainen, se asetetaan tiukemmin, kun se jää kylmäksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 253 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 316 mg |
| natrium | 264 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 12 g |