On joitain hyviä brittiläisiä tortuja ja puddingita, ja Bakewell Tart on yksi niistä, joka on peräisin Bakewellin viehättävästä kaupungista Derbyshire Peak District -alueella. Se on helppo tehdä, on herkullinen jälkiruoka, ja tekee myös ihastuttavan iltapäivän hoitoa , vanukasta tai yksinkertaisesti välipalaa kupillisen teetä.
Argumenteilla on runsaasti kastelua joidenkin joiden päälle laittaa huipennuksen päälle. Tämä ei ole perinteinen Bakewell Tart, mutta nykyaikainen klassikko, joka on resepti täällä.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille
- 200 g (2 ¼ cups) monikäyttöistä / tavallista jauhoa
- hyppysellinen suolaa
- 115g (4 oz) voita, kuutioitua tai samanlaista voin ja lautasen sekoita
- 2-3 rkl kylmää vettä
- Täyttöä varten
- 2 rkl vadelmahilloa
- 150g (5 oz) voita
- 55 g (¼ cup) pyöreä sokeri
- 3 keskikokoista munaa plus 1 keltuainen, lyöty
- 150g (1 3/4 cups) jauhettuja manteleita
- Sitruuna 1 sitruuna
- 2 rkl palaneita manteleita
- 1 munanvalkuaista, kevyesti lyöty
Miten tehdä se
Tee leivonnaiset:
- Kuumenna uuni 170C / 325F / kaasu 3.
- Siivilöi jauhot kulhoon, lisää voin ja suola.
- Hieroa voita jauhot sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa hiekkaa (työskentele niin nopeasti kuin pystyt, jotta taikina ei lämpene).
- Lisää vettä seokseen vähän kerrallaan ja kylmä veitsi sekoitetaan, kunnes taikina sitoo yhteen, kunnes muodostuu pehmeä mutta ei tahmea taikina.
- Kierrä taikina muovikelmuihin ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia, jopa 30 minuuttia.
Tee Tart:
- Roll out leivonnaiset kevyesti floured aluksella 5mm paksu. Rasvaa ja sitten rivi 8 tuumaa / 20 cm syötävää kastiketta ja leivonnaisia. Pistä pohja kaikkialle haarukalla. Jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia.
- Suorita lautasen kotelo leivin- ja rasvapapereilla ja täytä leipomopavuilla. Kypsennä 15 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat vaaleanharmaita. Poista leipäpavut, harjaa kevyesti leivonnaisen sisäpuoli hieman munanvalkuaista ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Levitä vadelman hilloa leivonnaisen pohjalle. Anna jäähtyä.
- Voilee voin ja sokerin yhteen, kunnes se muuttuu vaalean väriseksi sähkökäyttöisellä käsihihnalla. Lisää paistetut munat ja munankeltuainen vähän kerrallaan. Työnnä varovasti maapähkinät ja sitruunaruoho.
- Kaada seos leivonnaisen koteloon ja tasoita tasaisesti pinta varmistaaksesi, että koko kotelo on täytetty. Paista 20 minuuttia. Ripottele hiutaleita manteleita pinnalle ja leipoa vielä 20 minuuttia tai kunnes kultainen ja asetettu.
- Anna jäähtyä ja tarjoilla vaniljakastikkeella tai kermalla.
Tee yksittäisiksi kastikkeiksi, jos haluat. Tätä varten käytä 12-reikäistä muffinssiä säilönsäteen sijasta ja noudata edellä kuvattuja menetelmiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 768 |
| Kokonaisrasva | 66 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 242 mg |
| natrium | 385 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 18 g |