Olet tehnyt suklaakakun tai pullat, ja sitten on aika jäädä. Mikä jäätä valita on aina ongelma, joten miksi ei valita tätä erittäin helppo Chocolate Buttercream? Tämä resepti luo ylellisen silkkisen kastikkeen, koska se käyttää todellista tummaa suklaata, joka ei ainoastaan lisää makua vaan myös tekstuuria.
Jos tumma suklaa on liian voimakas maku sinulle, tai kakku on lapsille, sinun kannattaa tarkastella vaihtoehtojen alapuolella olevia vaihtoehtoja.
Mitä tarvitset
- 200 grammaa / 6 unssia voita (huoneen lämpötila, mutta ei liian lämmin)
- 200 grammaa / 6 unssia jauhetta
- 2 rkl maitoa
- 1 viiva vaniluseosta
- 160 grammaa / 6 unssia tummaa suklaata (vähintään 55% kaakaota kiintoaineita, katso muita vaihtoehtoja alla)
Miten tehdä se
- Leikkaa voita pieniksi paloiksi ja aseta pehmustussokeriin suuriin kulhoon ja kermaan yhdessä joko sähköisen käsihuovan kanssa, seisomikoneessa käsi-vispilillä, kunnes se on kevyt ja pehmeä.
- Samaan aikaan hajota suklaa pieniksi paloiksi. Aseta suklaakappaleet kulhoon sulatettavan veden alapuolelle. On tärkeää, että kulhon pohja ei kosketa kiehuvaa vettä tai lämpö on liian voimakas ja voi aiheuttaa suklaan rakeiseksi; jos näin tapahtuu, sitä ei voida kumota.
- Kun suklaa sulatetaan, sekoita puuhun (ei koskaan metallia) ja aseta toiselle puolelle.
- Maito- ja vaniliseosuutetta lisätään maustettuun voita ja sokeriseokseen ja sekoitetaan huolellisesti lusikalla tai käsi-vispillä, jotta saadaan sileä, silkkinen kerma.
- Lopuksi lisätään varovasti sulatettu suklaa ja voitetaan raivoisasti, kunnes kerma muuttuu kevyeksi, silkkiseksi ja kiiltävaksi.
- Kermaa voidaan käyttää välittömästi kylmissä kakkuissa tai pullissa (älä laita lämpimiin kakkuihin tai sulaa). Jos käytät myöhemmin, kerma kovenee. Voittaa pehmentää kerma uudelleen, kun olet valmis käyttämään. Valmis kerma myös jäätyy hyvin.
Muut maut Buttercream Icingille
Yllä oleva buttercream-resepti on klassinen yhdistelmä, mutta muita makuja voi käyttää.
- Käytä aitoa täysikokoista suklaa, käytä 70% plus kaakaota kiinteää suklaata.
- Voimakas tumma suklaa voi olla liian katkera lapsille, joten käytä vähemmän vahvaa. Jos käytät maitosuklaa, ole varovainen, kun sulat, koska tällainen suklaa on vähemmän vakaa kuin tummempi.
- Värilliselle jäätäydelle jättäkää suklaa ja käytä geelivärjäystä. Geelit toimivat paremmin tässä resepti, koska ne eivät muuta kerman koostumusta. Ne ovat erittäin voimakkaita väreissä, joten aloita lisäämällä pieniä määriä ja lisäämällä pisaroita, kunnes olet haluamasi värin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 364 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 47 mg |
| natrium | 50 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |