Löydät tämän grillattua kalmaria korealaisten korealaisten korealaisten korealaisten korealaisten ruokiaukkojen tai korealaisten kaduilla, mutta se on myös helppo tehdä kotona tämän reseptin avulla. On todella vaikea sotkea tätä reseptiä, jos käytät hyvälaatuista kalmaria. Tuore on paras, mutta voit jopa käyttää hyvälaatuista jäädytettyä.
Pienempiä kalmareita tai seepia on helpompi kokata, koska ne ovat herkempiä. Joskus kalmari on merkitty "seepäksi" korealaisissa myymälöissä, koska kalmari on yksi niistä meren eläimistä, jotka muodostavat suuremman seepian merilintujen luokka. Mutta voit myös tehdä tämän lautasen seepia, joka ei ole kalmari.
Mitä tarvitset
- 1 lb kalmari tai seepia
- 2 rkl. kochujang (korealainen seesami liitä)
- 1 tl. seesamiöljy
- 1 rkl. mirin (makea riisi viini)
- 1 tl. soijakastike
Miten tehdä se
- Jos menet kalamarkkinoilla, pyydä kalamyymälää puhdistamaan se sinulle. Jos ostat sen epäpuhtaaksi, noudata alla olevia ohjeita. *
- Punnitse kalmarin tai seepian ruhoja crisscross-kuvioon.
- Sekoita marinadi-ainesosia yhdessä, yhdistämällä hyvin.
- Laita kulhoon tai laukkuun marinoitu kalmari 30 minuuttia.
- Esilämmitettyä grilliä, keitä kalmari, kunnes vain läpinäkymätön, tarkkailemalla elimiä tiiviisti, jotta he eivät ylikuormita. (Kalmarin koosta riippuen tämä vaihe voi kestää kolmestakymmeneen minuuttiin).
- Ruoan aikana, harjaa kerran ylimääräinen marinadi ja käännä kerran grilli.
- Keitä kalmari kunnes vain läpinäkymätön, tarkkailemalla elimiä tiiviisti, jotta he eivät ylikorosta
- Leikkaa renkaita tai pienempiä paloja palvelemaan tai lautasella erikseen, jos käytetään pieniä kalmareita.
* Kalmarin tai seepian puhdistaminen:
1. Vedä kalmarin nokka, silmä ja pääosa.
2. Hylkää läpinäkyvä luu (selkä) kalmasta.
3. Poista ohut kalvo rungon putkesta.
4. Huuhtele kalmari huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, kunnes se on puhdas.
5. Vedä kalkki kuivaksi.
Katso nämä vaiheittaiset ohjeet kalmarin puhdistamiseen.
Huomautuksia Squidista Koreassa:
Kalmari on erittäin suosittu Koreassa ja löydät sen kaikkialla. On kalmareilla maustettuja keksejä ja siruja, ja kuivattu kalmari on suosittu välipala kaikenikäisille ihmisille, koska se on kannettava ja halpa proteiini (kuten naudanlihaa jerky mutta paljon suositumpi). Sitä syödään kuin popcornia, jota pidetään anjuina juomana tai maustettuna ja sekoitettuna maapähkinöiden kanssa suosittuun banchaniksi .
Koreassa sijaitseva vulkaaninen kalastussaari Ulleungdo on kuuluisa kalmistaan. Historiallisesti useimmat sen asukkaista tukivat kalmarialaa myyjinä tai kalastajina ja maanviljelijöinä.
Palvelukoko ja kalorit
3 oz. paistettua calamari-ruokaa sisältää 149 kaloria ravitsemustietojen mukaan terveysresurssien verkkosivuilla Self.com. Viisikymmentäkuusi niistä on peräisin rasvasta.
rasvat
3 oz. Calamarin annos sisältää 6,4 g rasvaa: 1,6 g tyydyttynyttä rasvaa ja 1,8 g monityydyttymättömiä rasvoja. Se sisältää myös 549 mg omega-3-rasvahappoja ja 1,2 g omega-6-rasvahappoja.
hiilihydraatit
Calamarin annos sisältää 6,6 g yksinkertaisia ja monimutkaisia hiilihydraatteja.
vitamiinit
Yksi annos kalamari tarjoaa 23 prosenttia riboflaviinin suositellusta päiväannoksesta, 17 prosenttia B-12-vitamiinin päivittäisestä saannista, 11 prosenttia niasiinia ja 6 prosenttia C-vitamiinia. Se sisältää myös pieniä mutta merkittäviä määriä tiamiinia, folaattia, B-6-vitamiini ja pantoteenihappo.
proteiini
Yksi annos calamari sisältää 15,2 g proteiinia.
Lähteet: Self.com ja Livestrong.com
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 163 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 264 mg |
| natrium | 137 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 19 g |