Korean dumplings, tunnetaan nimellä mandoo tai mandu , on perinteinen, helppo valmistaa perinteistä ruokaa, joka voidaan valmistaa suuria määriä etukäteen ja säilyttää pakastimessa myöhempää käyttöä varten.
Nämä pienet nyytit täytetään lihan ja / tai vihannesten seoksella, ja niitä voi syödä, paistettua, paistettua tai paistettua uunissa. Itse asiassa on melkein yhtä monta variaatiota mandoolla kuin Korean kokkeja.
Perheitä valmistelee usein Mandoo osana korealaista Lunar New Year -juhlaa, ja sitä pidetään hyvää onnea edeltävänä vuotena.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa laiha
- jauhettua naudanlihaa tai sianlihaa
- 1 sipulia hienonnettuna
- 1 kuppi hienoksi leikattua kaalia (noin 1/2 pienestä kaalipäästä), parboiled
- 1/2 cup tofu (1 kakku), pilkottu
- 4 unssia
- mung bean nuudelit tai bataatti nuudelit, liottaa ja sitten hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 paketti pyöreä mandoo kääre (tai
- Japanilainen gyoza tai
- Kiinalaiset wonton-kääreet )
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistät kevyesti jauhettua naudanlihaa tai jauhettua sianlihaa, sipulia, kaalia, tofua ja nuudeleita.
- Yhdistä erillinen pieni kulhoon valkosipuli, seesamiöljy, soijakastike , suola ja pippuri.
- Kaada mausteseos lihan ja vihannesten päälle ja sekoita käsin yhdistelemään.
- Aseta noin 1 ruokalusikallinen täytepuun kääreen keskelle.
- Vedä sormesi veteen ja kostuta puolikkaat kääreen ympärysmitta.
- Taita kääre puoliin, paina tiivistää ja sitten kiristää reunat.
- Toista kunnes täyttö on poissa.
- Voit höyryä, kiehua, paistettua tai paistettua nyytit haluamallasi tavalla.
- Tarjoile perusmolkkikastikkeella tai maustekastikkeella .
Huomaa: Jos sinulla on lisäkynsiä kääreitä, voit leikata ne viipaleiksi ja käyttää niitä nuudelikeittoon.
Kuinka valmistautua suuria määriä etukäteen
- Jos haluat valmistaa paljon nyytit etukäteen, höyryät nyytit, odota, että ne jäähtyvät ja jäädyttävät ne pergamentilla vuorattuilla lokeroilla. Kun se on kokonaan pakastettu, siirrä ne vetoketjupussiin pitempään säilytykseen.
- Voit käyttää niitä milloin tahansa suoraan pakastimesta ilman sulatusta, haluatko paistella, paistettua, höyryä tai käyttää niitä keittoon.
Mandoon variaatiot
- Korean dumplings valmistetaan perinteisesti naudanlihan tai sianlihan täyttämisen kanssa, mutta myös kanan ja kasvissyöjät ovat suosittuja.
- Mandoo voidaan lisätä keittoon, joka on valmistettu naudanlihavedellä tai sardellimelillä ( mandu guk ), jota voidaan myös käyttää perinteisen lieriömäisen riisikakun ( tteok manu guk ) kanssa.
- Monipuoliset ja herkulliset, mandoo ovat riittävän suuria pääruokaa varten, mutta ovat myös hyviä etana / etelän ruokalajina tai laittomana lounaana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 321 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 66 mg |
| natrium | 794 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 28 g |