Tämä uusi, helpompi mango-kana-versio on hauska tehdä ja niin herkullista, että haluat palvella sitä seuraavan kerran, kun sinulla on vieraita. Tämän reseptin avain on löytää kokonaan kypsät mangot - tarvitset vähintään 2, mieluummin 3. Tavallinen mango-kanaa helpompi on leipomisen / syvän paistamisen puute, joka - tämän reseptin herkullisuuden ansiosta - Olen havainnut olevan tarpeeton. Sen sijaan kanaa sekoitetaan paistettuna sipulilla, galangalilla tai inkivääriin, hieman punaista pippuria ja tietenkin ihanaa mangokastiketta, joka on helppo sekoittaa tehosekoittimeen tai elintarvikeprosessoriisi. Bonuksena on myös vähärasvainen, vähäkalorinen ruokalaji, jota et koskaan epäilisi tuomasta uskomattomista makuista, jotka varmasti herättävät ja ilahduttavat maitasi. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 3 luutonta kananrintaa (tai 4-5 reisiä, viipaloitu nauhoiksi tai puruluutuiksi)
- 1 1/2 rkl. soijakastike
- 1 kypsää mangoa (plus 2 lisää kastikkeelle alla)
- 1 peukalon kokoinen kappale
- galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 4 vihreää sipulia
- 1 pieni pippuri (kuutioina)
- 1-2 rkl. sherry (tai mirin)
- 2 rkl. kasviöljy
- Valinnainen: 1/4-kuppia puristettu manteli (viimeistelee astian kauniisti)
- Mango-kastikkeen osalta:
- 2 kypsän mangon lihaa
- 2 valkosipulia
- 1/2 - 3/4 tl. chili hiutaleet (kuivattu murskattu chili mausteen käytävältä)
- 1-2 tl. tuore korianteri (hienonnettu)
- 1 rkl. limetti mehu
- 1 rkl. riisietikka tai valkoinen / siiderietikka
- 3 rkl.
- kalakastike
- 1/2 - 1 rkl. valkoinen sokeri (makua, riippuen mangoiden makeudesta)
- 1/2 tl. maapähkinä
- 1 hyppysellinen maapähkinä
Miten tehdä se
- Aseta kaikki mango-kastike-ainesosat elintarvikeprosessoriin tai sekoittimeen ja blitziksi luomaan sileä mangokastike. Sen pitäisi maistaa makeaa, hapan ja mausteista. Jos liian hapan, lisää hieman sokeria. Jos liian makea tai liian suolainen, lisää purista lisää limetin mehua. Huomaa, että nämä aromit (mukaan lukien suolaisuus) maistuvat paljon lievemmiksi myöhemmin, kun ne jakautuvat muiden aineosien kesken. Aseta sivuun.
- Laita valmistettu kana kulhoon ja heittää soijakastikkeella. Aseta marinoitua. Mangolle katkaise liha 1/2: sta mangoon, viipaloimalla ne pureviin kofeihin. Aseta sivuun. Vihreille sipuleille leikkaa ne ylös, mutta pidä valkoinen erillään vihreästä.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä ja pyöritä sitä, lisää sitten galangal / inkivääri ja valkoiset vihreän sipulin osat. Sekoita-paista 1 minuutti vapauttaaksesi tuoksu ja lisää sitten soijakypsetty kana. Sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes kana muuttuu läpinäkyväksi kaikilla puolilla. Kun wok / pannu kuivuu, lisää sherry / mirin, jotta ainesosat paistetaan hienosti.
- Lisää paprika ja pieni mangokastike (2 rkl kerrallaan, kun pannu kuivuu). Pidä sekoitus paistamalla tällä tavalla, kunnes kana on läpinäkymätön sisäpuolella, kun viipaloitu puoli (yhteensä 3 minuuttia).
- Lisää jäljellä oleva kastike ja sekoita hyvin. Tuo astia kevyesti hauduta 1 minuutti ja lisää tuoreet mangokuutokset . Sammuta lämpö (vältä kiehuvaa kastiketta tai menetät kaikki tuoreen mango-maku).
- Maku-testi lautasen, lisäämällä enemmän kala-kastiketta enemmän makua / suolaisuutta, tai enemmän chili enemmän mausteen. Jos liian suolaista tai makeaa makusi maku, lisää lisäsiköpytys lime mehu. Päätä kevätsipulia vihreillä yläosilla sekä ripsattujen manteleiden ripaus (jos käytät) ja tarjoile runsaasti thaimaalaista jasmine-riisiä . NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1587 |
| Kokonaisrasva | 87 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 39 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 2,303 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 141 g |