Mikä tekee tämän reseptin gluteenittomasta fruitcakesta, joka eroaa legendaarisista vitseistä? Tämä naarmuuntumisohje on voidemainen kostea ja täynnä pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, 8 kuppia tarkalleen. Ja hedelmä ei ole luonnoton, keinotekoisesti värillinen lajike, mutta kuivattuja päivämääriä, aprikooseja, inkivääriä, kirsikoita ja rusinoita.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi voita (2 tikkua)
- 1 1/2 kupillista sokeria (rakeistettu, ruoko)
- 2 tl
- vaniljauute
- 2 tl sitruunauutetta
- 6 suurta munaa (erotettuina)
- 2 kuppia täysmaitoa (gluteeniton sekoitus, käytä suosikki reseptiä tai tuotemerkkiäsi, mieluiten lisättämättä
- ksantaanikumi tai guarkumi)
- 1 tl
- guar-kumi (tai ksantaanikumi - älä lisää tätä, jos gluteenittomaan jauhoaseokseen on lisätty kuminia!)
- 1 rkl leivinjauhetta (gluteeniton)
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi maitoa
- 2 kuppia pekaanipähkinät (pilkottuna)
- 2 kupillista päivämäärää (kuivattu, hienonnettu)
- 1 1/2 cups apricots (kuivattu, hienonnettu)
- 1 kuppi rusinoita
- 1 kuppi kirsikkaa (kuivattu)
- 1/2 kuppi inkivääriä (kiteytyneenä, hienonnettuna)
- 4 plus rkl konjakkia (tai rommia)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 F / 163 ° C: seen
- Vatkaa kaksi 7 tuuman pyöreää springform-kakkutauosta (tai kaksi 9x5 tuuman kattilatä). Line panokset pergamenttipaperilla tai folioilla ja voita uudelleen.
- Kerma voita suuressa sekoitusastiassa sähköisen sekoittimen kanssa. Lisää vähitellen sokeria ja pistä korkealle kunnes valo ja pörröinen. Lisää vaniljan ja sitruunan uute ja munankeltuaiset ja voita, kunnes hyvin yhdistetty.
- Yhdistä erilliseen kulhoon gluteeniton kaikenkattava jauhotyhdiste, guarkumi (tai ksantaanikumi) - jos gluteenittomaan jauhoaseokseen, gluteenittomaan leivinjauheeseen ja suolaan ei ole lisätty kumia.
- Lisää hitaasti jauhiseos voin seokseen samalla, kun pudotat matalalla. Lisää maitoa ja lyötä, kunnes yhdistetään. Sekoita puolet hienonnetuista pähkinöistä ja hedelmistä - noin 4 kuppia.
- Kun erillinen sekoituskulho, ruoskaa munanvalkuaiset korkealle, kunnes jäykät huiput muodostuvat.
- Käytä suurta lastalla halutuksi taittamalla munanvalkuaiset kakkutaipaan.
- Sitten laske vähitellen ja varovasti jäljellä oleviin pähkinöihin ja hedelmiin.
- Kaada puolet taikasta jokaiseen valmistettuun astiaan.
- Käytä lastalla leikkaamista taikina poistaa kaikki ilmakuplat ja sileä taikina.
- Napauta kevyesti jokaista pannulla laskuriin.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 90 minuutin ajan tai kunnes leivin keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi.
- Cool kakkuja telineessä noin 1 tunti.
- Poista varovasti leivonnaiset pannuista ja poista pergamenttipaperi tai folio.
- Kääri jokaista kakkua puhtaaseen puuvillakankaaseen.
- Ripottele jokaisen pyyhekuivattua kakkua päälle noin 2 rkl konjakkia tai rommia.
- Kääri jokaista kakkua folioon ja anna istua huoneenlämmössä.
- Jatka kostutettua liinaa brandyllä tai rumilla joka toinen päivä, kunnes olet valmis palvelemaan.
Gluteeniton muistutus
Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 358 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 73 mg |
| natrium | 248 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |