Jäähdytys kylmät keitot kesällä

Kun sää muuttuu kuumaksi, mikään rauhoittaa kuin kulhoon kylmää keittoa. Nämä reseptit kylmille keitille (aka jäähdytetyt keitot) ovat täydellisiä kuumina kesäpäivinä - useimmissa niistä sinun ei tarvitse edes uunia tai uunia ottaa käyttöön tehdäkseen niitä.

Huomautus: Kylmä keitto vaatii jonkin verran ennakointia. Kaikki nämä keitot ovat parempia, jos ne on tehty muutama tunti ennen ruokailua, jotta heillä on aikaa rentoutua perusteellisesti ja saada maut sekoittaa ennen tarjoilua.

• 01/07

  Jäähdytetty vihreä Gazpacho

  Kirkkaat tomatillot, kirkas vihreät paprikat, viileä kurkku ja muut vihreät herkut saavat kiertää yhdessä tähän ei-kokkiin, jäähdytettyyn keittoon. Lisää koristeleita pitämään se kevyesti ja salaattiselta tai kääntäkää se täydeksi ateriksi, jossa on hieman katkeraa kanaa tai katkarapuja. Katso täysi resepti täältä .

• 02/07

  Kylmä borsssi - jäähdytetty juurikastikeitto

  Makeat, maanläheiset kevätrahat tulevat virkistävään jäähdytettyyn keittoon tässä helppoa, joustavaa reseptiä. Tarjoile se puhtaaksi sileäksi tai jätä se palasiksi juustettujen sokerijuurikkaiden kanssa, jotka leijaavat makeaa, punaista liemiä. Sekoita hapankermaa tai crème fraîchea vie sen herkullisuuden yläosaan. Katso resepti täältä .

• 03/07

  Kylmä makea maissikeitto

  Hylkemällä maissi pois tähystäjästä, sinun ei tarvitse kestää tätä keittoa ylimääräisten husky- tai kuituneiden ytimien poistamiseksi. Punasipuli lisää makeutta ja peruna lisää kehoa. Jos tunnet fancy, koristele tämä keitto jauhemaista paahdettua chile, hienonnettu koriander, kuutio avokado ja / tai tomaatti. Muutaman tortillan tai tortillin sirut sivussa eivät myöskään olisi paikoillaan. Hanki kaikki tiedot saadaksesi sen täältä .

• 04/07

  Kylmän kesäkurpitsa keitto

  Kylmä kesäkurpitsa täyttää kaksi tavoitetta monille paikallisille ruokailijoille, varsinkin jos ne sattuvat olemaan myös puutarhurit: 1) se on herkullinen jäähdytysruoka kuumana kesäpäivänä ja 2) se käyttää runsaasti hedelmällisiä kesäkurpitsaa. Tee se tänä iltana tämän reseptin kanssa .

• 05/07

  Kermainen jäähdytetty avokadoitto

  Jäähdytetty Avocado Soup hyödyntää avokadon luonnollista paksua ja kermamaista koostumusta, joka tekee ylellisestä rikkaasta keitosta. Lime ja korianteri kirkastavat rikkautta. Kylmän tarjoaminen vie reunan pois kesän huonoimmasta lämmöstä. Se on ihana tortillin sirujen kanssa!

  Yksinkertaisesti käännä 3 avokadia 4 kuppia kana-lientä, valkosipulin kynsiä ja noin ruokalusikallinen limetin mehu. Suolaa maistelemaan ja jäähtyä ennen tarjoilua korianderilla ja / tai vihreillä sipulilla koristeena.

• 06/07

  Viljelty vihreä herneitto

  Tämä resepti Minted Green-herne Soup voidaan tarjoilla kuuma tai kylmä. Voit sekoittaa kermaa - kuten kuvassa täällä - kuin koristele, tai jättää se pois - keitto on rikas ja "kermainen" kaikki itsestään.

  Keskipitissä ruukussa lämmitä 1 rkl öljyä ja pistä 2 hienonnettua kevätsipulia tai 4 vihreää sipulia. Lisää 4 kuppia makeaa vihreitä herneitä ja 6 kuppia broilerinlientä ja tuo kiehua. Cook kunnes herneet ovat tarjouksen. Anna jäähtyä, pyöräytä sekoittimeen, kunnes se on sileä. Peitä ja jäähdytä kylmään asti. Mausta ja tarjoile kausi.

• 07/07

  Espanjalainen Gazpacho

  Espanjalainen gazpacho on sileä ja hienostunut ja täydellinen kuumille kesäpäiville. Sen sileä koostumus tulee puremasta ja rasituksesta ja sitten antaa sen jäähtyä useita tunteja - vähän edistystä on täysin sen arvoista.

  Sekoittaja piristä 2 kiloa hyvin kypsät tomaatit, puoli kurkkua, 4 tuumaa pussukka, 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl kutakin punaviinietikkaa ja sherryetikkaa ja 1 tl suolaa. Kannatkaa, pyöritä uudelleen, peitä ja jäähtyä vähintään 4 tuntia. Aikaa maistetaan ennen tarjoilua hienonnettu kurkkua, kuutioitua paprikaa, kuutioitua kinkkua, mustia oliiveja, hienonnettua kova keitettyä munaa ja / tai jauhettua punaista sipulia ruokia varten.