Kylmän kesäkurpitsa-keitolla on ihanan sileä, paksu rakenne yksinkertaisesti kurpitsoista, ei tärkkelyspitoisia sakeuttamisia. Tee se voidummaksi lisäämällä kermaa tai jogurttia, jos haluat. Se sopii täydellisesti tuottamaan tuotteliaita ja halpoja kesäkurpitsaa ja tekee ihastuttavan aterian käynnistämisestä! Tämä on loistava jäähdytetty kesäkeitto kuumille yölle.
Mitä tarvitset
- 1 keskipulaa
- 1 rkl. öljyä tai voita
- 1/2 tl. suola (plus enemmän maistaa)
- 4 keskisuuria kesäkurpitsaa
- 3 - 4 kupillista vihannes- tai kananlientä
- Valinnainen: 1/4 - 1/2-kuppi raskasta kermaa, smetanaa tai täysmaito jogurttia
- Valinnainen: juuri maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Leikkaa sipuli. Kuumenna keskipitkä kattila keskilämpötilaan ja lisää öljyä tai voita. Kun rasva on kuumaa, lisää sipuli ja suola. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja lempeä, noin 5 minuuttia.
- Samaan aikaan trimmauta ja kaada kesäkurpitsa. Lisää kesäkurpitsa ja liemi sipulille. Lisää lämpöä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä pysyäkseen tasaisesti keittämällä ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes kesäkurpitsa on erittäin huono, noin 15 minuuttia.
- Työskentele erissä tarvittaessa, pyörivää keittoa sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes se on hyvin sileä (vähintään 1 minuutti erää kohden).
- Laita savustettu keitto isoin astioihin tai suljettavaan astiaan. Peitä ja jäähdytä kylmään asti.
- Kun olet valmis tarjoamaan, sekoita kermaa tai jogurttia, jos käytät, ja lisää suolaa makuun (huomaa, että keitto vaatii pippuria, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 45 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 629 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |