Tuoreet, paahdetut vihreät chilit ja paahdetut nahattomat tomatillot tekevät itsestään kevyesti mausteisen ja herkullisen puhdistetun keiton. Lisää hieman perunaa ja / tai kermaa, jotta tämä keitto olisi paksumpi tai voimaisempi kuin sopivaksi (ohjeet mukana!).
Tämä keitto tekee suuren starterin meksikolaiseen tai lounaiseen ateriaan, tai lounaan tai kevyen illallisen omalla tavallaan vihreällä salaatilla ja maustettujen maissikortillojen tai maissikortilla-sirujen kanssa.
Mitä tarvitset
- 12 tuoretta lieviä vihreää chiliä (kuten Hatch-chilejä)
- 8 tuoretta tomatillosta
- 1 rkl vihannes (tai
- oliiviöljy )
- 1 keskipitkä sipuli (
- hienonnettu )
- 4 valkosipulia (hienonnettu)
- 6 kuppia
- kananliemi (tai kasvisliemi)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (lisää maistumaan)
- Valinnainen: 1 keskipitoinen peruna (kuorittu ja hienonnettu, paksumman keiton)
- Valinnainen: 1/4 kuppi raskasta kermaa (creamier keittoa varten)
- Valinnainen: korianteri (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Paistetaan ja kuorataan chilejä (käytä joko liesi-top-menetelmää tai broilerimenetelmää ). Poista paperi nahat tomatillosta. Kun uunin liekki tai uuniroottori on vielä päällä, paista tomatillot kevyesti rakkuloiksi. Aseta sivuun, kunnes tarpeeksi viileä käsitellä ja irrottaa mahdollisimman paljon ihoa.
- Keskipitkässä ruukussa lämpööljyä. Lisää sipulia ja kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat pehmeät, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää chiles, tomatillos, liemi, suola ja peruna, jos käytät. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia perusteellisesti keittää vihanneksia ja sekoittaa makuja.
- Pyyhi, tarvittaessa erissä sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes se on hyvin sileä (voit käyttää myös kädessä pidettävää sekoitinta, jos sinulla on yksi). Lisää kermaa, jos käytät. Lisää suolaa maun mukaan.
- Tarjoile kuuma, koristeltu korianderilla , jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 248 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 1,304 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 10 g |