Vertaileva viininmaistelu tarjoaa koulutusta, vierekkäin kulkevan sarjan viinejä. Tämä viininmaistelujärjestelmä antaa ihmisille mahdollisuuden nähdä, haju, maistaa ja tunnistaa tärkeimmät osat, jotka lopulta määrittävät viinin yleisen makua ja tyyliä.
Tarvittavat aineet vertailevaan maisteluun
- 3 viinilasi per henkilö
- 6 viiniä - 3 jäähdytettyä valkoista, 3 punaista (aina kevyt, keskikokoinen tai täyteläinen)
- Valkoiset 8x11 arkkia paperia maistelua varten
- Korkkiruuvi
- Kaatopaikka
Kuinka tehdä vertaileva viininmaistelu
Perustaminen: Tämän tyyliin maistelu alkaa kaataa kaikki kolme hyvin jäähdytettyä valkoviiniä kolmeen viinilaseeseen kullekin osallistujalle. Ammu noin 1,5 unssia viiniä jokaiseen lasiseen. Tyypillisesti saat 12-13 osanottajaa viinipulloa kohden, jos pidät johdonmukaisia kaatoja. Varmista, että kaadat viinit vaaleimmasta ruumiista täydelliseen runkoon. Alkoholipitoisuus voi usein antaa käsityksen siitä, onko viini kevyempi vai täyteläisempi, ja kevyet alkoholipitoisuudet osoittavat usein kevyempää viiniä. Yksi varoitus, jäännössokeri viinissä (kuten Riesling) voi lisätä kehon tuntemus viiniin.
Katso, haju, maku: Seuraavaksi arvioi jokaisen viinin yksilöllisesti tarkkailemalla ainutlaatuisia värikomponentteja, aromia ja makua. Ota hetki verrata ja kontrastia sävyjä, onko Riesling tai Sauvignon Blanc tummempi tai kevyempi kuin Chardonnay?
Ovatko aromit, jotka nojautuvat makeaviin hedelmiin, kukkaseihin tai voileisiin muistoihin? Entä makuja. Ovatko viinit maistu kuin he hajuavat? Valkoviinien arvioinnin päätyttyä ottakaa hetki, jotta joku voi vaihtaa viiniä katselematta itseään ja nähdä, voitko tunnistaa viinit ensin värillä, hajuilla ja sitten makuilla.
Kun olet käynyt läpi valkoisen viinin trio, ota huomionne kolme punaviiniä ja suorita samanlainen arvio. Ovatko punaisten värit rubiinisemmat (näyttää hieman sinertäviä), granaattia (näyttävät ruskeamman hiutaleita) tai täynnä punaista violettia? Entä hajuja? Hedelmät tai kukat? Onko mikään erityinen mauste kulkeutunut nenään? Tammen vanilja- tai setrihuokoset? Miltä se maistuu? Ovatko tanniinit kiinteitä vai melko hienovarainen? Kun olet tutustunut punaisiin, ota yhteyttä ja vaihda ne. Voitteko vielä selvittää, mikä viini on? Ovatko tietyt viinit erottuneet suosikeiksi? Miksi?
* Jos osallistujat juovat kaikkea kaadettavaa viiniä, heillä on 2 täyttä lasia tai yhdeksän unssin viiniä vastaava määrä aluksella. Säilytä kauha kauhat kätevä, jotta maistuu maistelua ilman, että hän joutuu kärsimään.
Paras viini vertailevaan makuun
Valkoviinit: Riesling , Sauvignon Blanc ja Chardonnay ovat kolme jalomaista valkoviiniä, jotka tekevät erinomaisesta vertailevasta makuista. Ainutlaatuisilla tuoksuprofiileilla, erillisillä aromaateilla ja havaittavilla makueroilla kaikki kolme näistä viineistä näkyvät hyvin rinnakkain.
Punaiset viinirypäleet: Pinot Noir on huippuluokan tyypillisesti kevyempää, punaista silkinkielistä tanniinia ja tuoreita, kiehtovia aromaattisia tuotteita.
Merlot tai Cabernet Sauvignon ovat myös suosituimmat keskipitkän ja täyteläisen viinityylin tarpeisiin. Shiraz ja Syrah tai Zinfandel osoittavat myös hyvin täyteläisille viineille, joilla on runsaasti hedelmää.
Wrap Up
Menestyvän vertailevan maistelun päätyttyä useimmat ihmiset pystyvät selvittämään, mihin viineihin he haluavat, ja heillä on jonkinlainen tunne siitä, miksi he vyvät tiettyyn viiniprofiiliin.
Lisätietoja
Selvitä, mitkä valkoiset viinit toimivat hyvin vertailevan maistelua täällä .
Tarvitsetko tiettyjä punaviiniä ehdokkaita vertailevaan viininmaisteluun? Tarkista heidät täältä .