Porkkanat ovat yksi suosituimmista vihanneksista Britanniassa ja näkyvät brittiläisessä ja irlantilaisessa ruoassa monissa, monissa kuvioissa. Ne tukevat, keitot, paistit, pannut ja kastikkeet. Niiden makeus ja väri tekevät niistä loistavan ainesosan, kun ne lisätään salaatille. Keitetyn ruokalajin tavoin niitä pidetään vähemmän houkuttelevina ja usein syrjäytettyinä seksikkäimmille, trendikkäimmille vihanneksille.
Ei enää. Ota yksinkertainen porkkana, anna se pestä, päätä ja häntä vain vähän ja rullaa oliiviöljyssä, kevyt ripottele merisuolahiutaleita ja pudota kuuma uuni. Muunnos on hämmästyttävä, porkkanat pitävät tekstuuriaan, mutta tulevat uunista sulavammin kuin silloin, kun ne menivät sisälle luonnollisten sokereiden karamellisoitumisen ansiosta.
Niin helppoa, et luultavasti koskaan kiehua niitä uudelleen.
Mitä tarvitset
- 1 kg porkkanoita, pestään
- 2 punasipulia
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai riisileseöljyä
- Merisuolahiutaleet (Maldon-suola, Halen Mon kaksi suosikkia)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 180 ° C: een / 375 ° F: ksi
- Ota pesty porkkana ja leikkaa tavarat hieman. älä poista yläosaa yksinkertaisesti leikata senttimetri tai kaksi (1/2 - 1 tuumaa). Jos porkkanat ovat keskenään särkyvämpiä, leikkaa ne kahteen (tai mahdollisesti kolmeen koon mukaan). Ole varovainen, etteivät ne ole ohuita tai ne karsivat uunissa.
- Peitä punaiset sipulit, säilytä pää ja pohja ehjänä ja leikkaa 6 segmenttiin.
- Aseta porkkanat ja sipulisegmentit raskaaseen leivinpaperiin. Ripottele yli oliiviöljyä *** käytä kädet rullaa porkkanat ja sipulit ympärillä varmista, että ne ovat päällystetty öljyssä.
- Ripottele merisuolahiutaleilla.
- Levitä lokero esilämmitetyn uunin keskelle ja paista 35 minuuttia tai kunnes porkkanoita karamellisoituu, mutta ei palavaa. Ajan pituus riippuu porkkanan paksuudesta, joten pidä silmällä niitä.
- Kun keitetyt tarjoavat välittömästi. Paahdetut porkkanat ovat ihania osana sunnuntai paistia, kuten maljakko tai vuoka, ne ovat jopa herkullisia kylmiä tai uudelleen kuumennettu Bubble ja squeak.
3 Porkkanan vaihtelua
- Lisää muutama parsnippi sipuliin ja porkkanaan ja paista täsmälleen edellä.
- Lisää kymmeniä puolikkaita ruusukaaleja 15 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Älä lisää niitä liian aikaisin tai polttavat.
- Pölyä porkkanat kevyellä kerroksella kuminan siemeniä antamaan porkkanoille syvempi ja kevyesti maustettu maku. Ei suositella sunnuntain lounaaksi, parempi midweek-illalliseksi.
*** Jos haluat aromitonta öljyä, käytä riisileseitä tai kasviöljyä ekstra-neitsytoliiviöljyn sijasta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 252 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 250 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 3 g |