Tämä ateria on aina suosikki, monista syistä: se on hauskaa, helppoa, yhden potin ateria ja varmasti keskustelupalaa - et voi välttää runsaasti rentoa juttua, kun pureskellaan maissia tiskistä tai kuoritaan katkarapuja teidän jo sotkuisia käsiä! Ja ennen kaikkea ... se on herkullista!
Jotkut ihmiset lisäävät muita ainesosia, kuten Andouillen makkaraa , artisokat tai jopa muita äyriäisiä.
Lautanen on samanlainen kuin Low Country -lauta, Frogmore-muhennos.
Katso myös
Perusmaakaapin kiehuu katkarapulla, makkalla, perunalla ja maissilla
Mitä tarvitset
- 1 iso potin, jossa kiehuvat 4 kvartsia vettä
- 1 1/2 kupillista kosher-suolaa
- 2 sitruunaa, viipaloitu
- 1 iso sipuli, viipaloitu
- 3 rkl cayenne-pippuria
- 12 keskipitkistä perunaa (noin 3 kiloa)
- 4 suurta korvia maissi, rikki puoli
- 2 kiloa erittäin suuria tai jumbo katkarapuja, tai noin 21-25 per kiloa
Miten tehdä se
- Lisää 4 kvarttia vettä pottiin yhdessä suolan, sitruunan, sipulin ja cayennen kanssa ja anna voimakas kiehua. Keitä 5 minuuttia. Lisää perunat ja tuo potin keittimeen. Simmer kunnes haarukka-tarjous, noin 25-30 minuuttia.
- Lisää maissi pottiin, vielä kerran keittää ja hauduta 5 minuuttia.
- Lisää katkarapu ja keitetään. Kun vesi kiehuu, katkarapu olisi tehtävä - läpikuultamaton eikä läpikuultava. Älä ylittele katkarapuja.
- Tyhjennä kaikki ainesosat tai nosta ne pois potista ja siirrä suuriin tarjoiluastioihin tai aseta ne sanomalehtiä peitetyn pöydän keskelle. Sipuli ja sitruunanviipaleet voidaan poistaa, mutta haluan säilyttää ne maku ja väri.
- Voidaan tarjota kastikkeella: cocktail, remoulade tai vain sulanut voita.
Ravintoloissa tarjoillaan katkaravun tarjoiluja tavallista koon 16-20 puntaa kohti; pienet katkaravut ovat parasta kokoa katkaravasalaattia, katkarapuja cocktaileja , stews ja gumbos. Käytä keskirasvaa katkaravun keittoja ja syötävää katkarapuja varten. suuri katkarapu broiling, grillata tai grillausta.
Saatat myös pitää
Southern Pickled katkarapu tuoretta tilliä
Klassinen katkarapukarja ja riisi
Grillattua katkarapua valkosipulin voin kastikkeen kanssa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 388 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 302 mg |
| natrium | 29,118 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 42 g |