Katkarapuja myydään määrästä puntaa kohti Yhdysvalloissa. Tarramerkinnässä ilmoitetaan katkarapujen määrä pakkauksessa. Jos se lukee 21/25, tiedät, että kullakin puntaa on oltava 21-25 katkarapua.
Seuraavassa on yleinen luettelo kokomerkinnöistä ja laskutoista per punta, jossa "U" tarkoittaa "alle" tai "vähemmän kuin".
| Koko | Count Per Pound |
| Extra Colossal | U / 10 |
| Super Colossal | U / 12 |
| jättiläismäinen | U / 15 |
| Extra Jumbo | 16/20 |
| jumbo | 21/25 |
| XL | 26/30 |
| Suuri | 31/35 |
| Keskisuuri suuri | 36/40 |
| keskikokoinen | 41/50 |
| Pieni | 51/60 |
| Erittäin pieni | 61/70 |
Yksi asia pitää mielessä, että kokomerkintä ei ole vakio. Mikä yksi myymälä tai myyjä voisi kutsua "suuriksi", toinen voisi kutsua "Jumbo". On parasta tehdä ostoksia laskujen mukaan laskemalla, kuinka monta katkarapua tarvitset jokaiselle henkilölle.
Myös ravitsemukselliset tekijät saattavat tulla esille. Vaikka tavallinen katkarapu on vähäinen rasva ja kalorit, (noin 115-120 kaloria ja 1 grammaa rasvaa 4 unssia) syvä paistettua tai voi-rikas valkosipuli katkarapu lisää tätä lukua merkittävästi.
Alkupala-annokset
Jos käytät useita alkupaloja, anna 2 - 3 (keskisuuria tai suurempia) katkarapuja per henkilö. Laske vielä enemmän katkarapuja per henkilö, jos valikossa ei ole muita alkupaloja.
Parsattua ja paistettua katkarapua remoulade-kastikkeella (kuvassa) tekee maukkaasta alkuruoasta, mutta saatat haluta mennä keitetyn katkarapun kanssa cocktail-kastikkeella, jos olet tietoinen vieraiden ruokavalion rajoituksista tai jos tarjoilet monia muita alkupaloja.
Entree Servings
American Heart Associationin mukaan kala- tai äyriäisruokia on noin 3 unssia, mutta se voi vaihdella riippuen ruokahaluttomasta ja siitä, että syötte pieniä lapsia. Anna noin 4 unssia jokaiselle aikuiselle ja noin 2 unssia pienille lapsille. Jos katkarapu on karkeampaa tai päistään, esimerkiksi katkaravun kiehuu , anna noin 6 - 8 unssia henkeä kohden.
Jos et ole varma ruokahaluista, käytä enemmän.
Katkaravun annokset numeroiden mukaan
- Keskipitkä ja alapuolinen, noin 9-11 katkarapua per henkilö
- Suuri jumboon, noin 5-7 katkarapua per henkilö
- Extra jumbo ja yli, noin 3-5 henkilöä kohden
Ravitsemustiedot per 1 unssia kypsennetty katkarapu
Kalorit: 40
Kokonaisrasva: 0,66 g
- Kyllästynyt rasva: 0,125 g
- Monityydyttymättömät rasvat: 0,255 g
- Yksinkertaisesti tyydyttynyttä rasvaa: 0,096 g
Kolesteroli: 58 mg
Natrium: 172 mg
Kalium: 49 mg
Yhteensä hiilihydraattia: 0,35 g
- Ruokavaliovalmiste: 0g
- Sokerit: 0 g
Proteiini: 7,73 g
Olitpa palvelemassa sitä pääruokana, välipalana tai alkupalana, on monia tapoja valmistaa ja kokata katkarapuja . Katkarapuja scampi , klassinen valkosipulilla ladattua katkarapua, voidaan tarjoilla alkuruoaksi tai pääruokana riisin tai makaronivalmisteiden kanssa. Katkarapu Creole ja etouffee ovat Louisianan tyyppisiä katkaravun ruokia tomaattipohjaisilla kastikkeilla. Tai kokeile tätä valkosipulin katkarapua , keitetty ja palvellut hitaasti liesi. Kylmätuotteille pitää tätä maukasta maustettua katkarapua tai mautonta katkaravasalaattia .