Tässä katkaravun resepti, suuri katkarapu on pahoinpidelty kanssa sekoitus muna, maito, maissijauho ja jauhot ja sitten syvä paistettua öljyssä. Nauti tästä paistettua katkarapua välipalaa tai tarjoillaan perunoilla ihanaa lounasta tai illallista. Yksi parhaista 20 maistelevista tapoistaan katkarapujen valmistamiseen .
Käytin suuria katkarapuja, mutta erittäin suuri ja jumbo olisi erinomaisia valintoja. Katso vinkkejä ja muunnelmia ideoista vaihtoehtoisiin mausteisiin ja muihin.
Katso Shrimp Counts per Pound ja tarjoavat koot
Mitä tarvitset
- 3 kupillista raakaa katkarapua (tuore tai jäädytetty)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 iso muna
- 1/2 kuppi
- puolet ja puoli (tai maito )
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup keltaista maissijauhoa
- 1/2 kuppi
- yleisjauho
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
Miten tehdä se
Jos katkarapu on jäädytetty, sulata. Laitoin ne pesualtaan ja juoksin kylmää vettä niiden päälle.
Kuori katkarapu, myös pyrstöt. Jotta kauas, aja pieni, terävä leikkaus jokaisen katkarapun takaosaan. Vedä pimeä suonen ulos. Saatat joutua löysentämään sitä tai leikkaamaan osa veistä ulos veitsen kärjellä.
Kaada katkarapuja 1/2 teelusikallista suolaa ja pippuria. anna seistä huoneenlämpötilassa 10-15 minuuttia.
Laita kulhoon muna kermalla tai maitoa kunnes sileä. Lisää maissijauho, jauhot, leivinjauhe ja jäljelle jäänyt 1/4 tl suolaa; sekoita, kunnes taikina on hyvin sekoittunut ja sileä. Lisää maitoa tai kermaa, jos taikina on hyvin paksu.
Laita noin 1 litra kasviöljyä syväkuivaimeen tai syvään, raskaaseen pannulle. Kuumenna öljy 350 ° F.
Lisää valmistettu katkarapu taikinaan ja sekoita päällystämään ne perusteellisesti.
Kun öljy nousee 350 ° F: seen, pudota varovasti katkarapuja syvään kuumaan rasvaan. Älä ylikuormita. Liian monien katkarapujen lisääminen heikentää lämpötilaa merkittävästi, jolloin saadaan lisää öljypäällystystä.
Paista kunnes valo kullankeltainen, noin 2-4 minuuttia.
Tee 4 annosta.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Minulla oli paljon kommentteja tähän reseptiin. Useimmat olivat positiivisia, mutta monet ajattelivat, että taikina oli liian paksu. Jos säilyvyys on liian paksu katkarapulle, lisää hieman puolet ja puolet tai ohenna hieman maitoa.
- Ravintolan omistaja ehdotti vanhan Bayn maustamista korvaamaan suolaa. Hän suositteli myös maapähkinäöljyä syvälle paistamiseen.
Voit myös nauttia maistuvista katkaravun scampeista, tästä eteläisestä maustetusta katkarapusta tai näistä yksinkertaisista katkarapukakkuista . Tämä hidas liesi valkosipulin katkarapu on toinen yllättävän helppo tapa valmistaa katkarapuja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 251 mg |
| natrium | 1,433 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 14 g |