Katsokaa, myönnän, että tämä ei ole taattu kid-pleaser. Mutta aikuiset löysivät sen todella virkistävän, ja se on mukava tapa aloittaa kesän ateria. Se on myös kasvissyöjä.
Jäähdytetyt keitot ovat hieno tapa nauttia keittoa lämpimällä säällä. Kolme vihanneksia tasapainottavat toisiaan tekstuurin ja maun välillä.
Mitä tarvitset
- 1 punta Yukon kultaperunoita
- 1½ kupillista keitettyä maissiseuraa (tuore tai jäädytetty on hieno)
- 1 kuppi kuutioitua keitettyä sokerijuurikkaita (ks. Huomautus)
- 4 kuppia vihanneslientä
- Mehu ja kuori 1 oranssi
- 1 sitruunanmehu
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- ¼ cup crème fraiche (ks. Huomautus) tai smetanaa
- 2 rkl raskasta kermaa
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman kuutioiksi. Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan veteen. Lisää perunat ja keitä kunnes tarjous, noin 20 minuuttia. Tyhjennä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Aseta jäähdytetyt perunat, maissi, punajuuret, liemi, appelsiinimehu ja sitruunamehu ja sitruunamehu sekoittimeen ja soseeseen kunnes sileä. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä vähintään 2 tuntia.
- Pienessä kulhossa sekoitetaan creme fraiche tai smetana raskaan kerman kanssa. Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin ja kierrä rkl rypsi kermaseoksesta keiton yläosaan. Voit myös palvella tätä lasillista siemaillen.
Huomaa: Mukavia pakattuja keitettyjä sokerijuoria on paljon markkinoilla näinä päivinä, mikä tekee keittämisestä niiden kanssa paljon helpompaa.
Jos haluat tehdä omia keitettyjä juurikkaita, voit tehdä niin kahdella tavalla:
Höyrytapa: Aseta höyrystimen kori kattilassa, jossa on 2 tuumaa kiehuvaa vettä. Lisää punajuuret (kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi). Peitä ja höyry, kunnes sokerijuurikkaat ovat lempeitä, kun ne on veistetty veitsellä, 15-20 minuuttia.
Keittotapa: Aseta sokerijuurikas (kuoritut ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi) suuressa kiehuvaan suolattuun vetoiseen astiaan. Vähennä lämpöä keittimeen ja keitä, kunnes juurikkaat ovat lempeitä, kun ne on veistetty 15-20 minuuttia; valua.
Beets on runsaasti folaatteja, B-kompleksia vitamiineja ja hyvä lähde useita mineraaleja, sekä voimakas yhdistelmä antioxidity. Ne voivat kuitenkin tahrautua, joten varmista, ettet valmista niitä huokoiseen laskuriin, ja pese kätesi hyvin jälkikäteen kuumalla saippuavedellä (sitruunamehu voi myös auttaa) tai käyttää käsineitä.
Crème fraiche on saatavilla useimmissa supermarketeissa maitotalo-juuston juustosuunnittelussa, ja voit myös tilata sen verkossa. Se on sileä ja tangy ja sitä voi käyttää resepteissä joko suolaisena tai makeana. Se on kuin hapan kerma steroideilla, hyvin rikas ja hyvin kermainen.
Rakasta yksinkertaisten sileiden ja puhdistettujen keittojen yksinkertaisuutta? Katso tämä silkkisen pihvin keitto, täydellinen tomaattikeitto , paistettua kasviskeittoa , kasvisruokahalua, kermavaahtoista kermavaahtoa , kermaista rutabaga- ja parsniittoittoa sekä kermaista juurikasveja ja cheddar- keittoa .