Nosta lasia näihin samppanja-tryffeleihin! Valkosuklaisten tryffeleiden kevyt samppanja maku, joten ne sopivat erinomaisesti juhlallisiin tai romanttisiin tilaisuuksiin kuten uudenvuodenaattona, Ystävänpäivällä tai muina vuosipäivinä. Tämä resepti kirjoitettuna tuottaa tryffeleitä, joilla on herkkä samppanjan maku. Jos haluat enemmän jännittävää samppanjaa, katso versiota reseptin alareunassa.
Voit koristella truffeleja kultaisella lehdellä, kuten kuvassa, katso tätä tutoriaalia, jossa selitetään, miten syötävää kultaa .
Mitä tarvitset
- 12 unssia valkoista suklaata (hienonnettu)
- 1/4 cup raskasta kermaa
- 2 unssia voita (pehmennetty huoneenlämpöiseksi)
- 1/4 cup samppanjaa
- 1 kiloa valkoista suklaata karkkia päällystys
- Valinnainen: syötävä kultainen lehtien koristeluun
Miten tehdä se
- Laita hienonnettu valkoinen suklaa keskilämmöllä turvalliseen kulhoon.
- Kaada raskas kerma pieneen kattilaan ja tuo kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun kiehuu, välittömästi kaada kuuma kerma yli hienonnettu suklaa. Anna kerma pehmentää suklaata yhden minuutin ajan, sitten kaataa kaikki yhteen, kunnes suklaa sulatetaan. Seos on erittäin paksu.
- Kaada samppanja valkoisen suklaaseoksen sekaan ja sekoita kunnes se on sisällytetty. Lisää voita ja lisää kunnes sileä. Paina muovikelmu valkoisen suklaan päälle ja säilytä kylmässä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa.
- Kun yritys on valmis, käytä karkkia kauhaa tai teelusikallista muodostamaan pieniä palloja. Pöly kätesi jauhemaisella sokerilla ja rullata pallot käsien väliltä saadaksesi ne täydellisesti pyöreiksi.
- Sulata valkoisen suklaan karkkia päällystys. Kun olet kokonaan sulanut ja sileä, käytä haarukkaa tai upotuskeinoja jokaisen tryffelin upotukseen valkoisen suklaapinnoitteessa ja vaihda se pergamenttiin tai kalvolla peitettyyn leivinuuniin.
- Jos haluat koristella tryffeleitä syötävällä kultaisella lehdellä, kuten kuvassa olevat tryffelit, noudata näitä ohjeita kultaisen lehtien käyttämiseen .
- Säilytä Champagne-tryffeleitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa ja anna niiden tulla huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Muunnelma: Jos haluat vahvemman samppanja-makun, voit tehdä samppanjaa vähentämisen käyttääksesi tryffeleitä sen sijaan. Ota 1/2 cup samppanjaa ja lämmitä sitä kevyesti pienessä kattilassa kunnes se simmers. Anna sen sytyttää, kunnes se vähenee puoleen (joten päädyt ylös 1/4 kupilla), noin 10 minuuttia. Kun sinulla on 1/4 kupillinen väkevää samppanjaa, anna sen tulla huoneenlämpöiseksi ennen kuin jatkat reseptiä kirjoitettuna.